Завтрак для похудения: полезное меню и рецепты

1

Что такое завтрак для похудения

Некоторые ученые в области проблем здоровья в ходе исследований установили, что утренний прием пищи является самым важным. Органы и системы тела человека после пробуждения переходят в активный режим. Для полноценной жизнедеятельности им требуется весь спектр питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, пребиотики, клетчатка и другие микроэлементы). По этой причине утреннюю трапезу пропускать опасно из-за возможных проблем со здоровьем и склонности к набору лишнего веса.

Не получив с утра питательных ресурсов, организм испытывает стресс и переходит в режим «выживания». В течение дня он старается восполнить все необходимые питательные микроэлементы и вдобавок сделать запас ресурсов в виде жировых отложений на случай, если ситуация повторится. Когда человек постоянно пренебрегает едой по утрам, организм все время старается накопить больше жира в качестве резерва. Ввиду этого, завтрак при правильном питании для похудения имеет первостепенное значение.

Особенности первого приема пищи зависят от вида, утреннюю трапезу подразделяют на углеводную и белковую. Лицам, занимающимся умственной деятельностью, следует отдавать предпочтение продуктам из категории сложных углеводов. Тогда как людям, чья профессия связана с физическим трудом, необходимо увеличенное количество белковой пищи. Главное помнить, что вне зависимости от сферы деятельности, питание должно быть полноценным и сбалансированным.

Оптимальным временем для утренней трапезы является период с 7 до 9 часов утра, когда начинает работать желудок. Этот временной интервал к тому же обусловлен пробуждением природы и всего живого на Земле. Хотя время утреннего приема пищи зависит во многом от образа жизни и биоритмов каждого конкретного человека. В норме аппетит наступает спустя 1-2 часа после пробуждения от сна.

1

Что есть на завтрак при похудении

Основу здорового питания составляют злаки, бобовые, овощи, фрукты, молочные и продукты животноводства. Основной секрет того, чтобы сделать завтрак эффективным для снижения веса, кроется в умелой комбинации продуктов при составлении меню. Ингредиенты компонуются с учетом их калорийности и микроэлементов, содержащихся в каждом из них. Для первого приема пищи, кроме витаминов, минералов и других питательных веществ, важна энергетическая ценность. Самый идеальный завтрак для похудения должен включать продукты из нижеприведенного перечня:

• гречневую, рисовую, перловую или пшеничную крупу с растительными маслами либо соевым соусом;
• овсяные хлопья с орехами и сухофруктами, заправленные медом или вареньем;
• молочные и кисломолочные продукты (сыр, творог, кефир, йогурт и т.д.);
• хлебобулочные изделия из муки грубого помола с добавлением отрубей;
• сезонные овощи и фрукты.

Общая энергетическая ценность блюда для людей, придерживающихся диеты, составляет около 300 калорий. Правильный и полезный завтрак для похудения должен состоять преимущественно из белков и сложных углеводов с минимальным количеством жиров. Грамотно подобранные ингредиенты по наличию в них определенных питательных веществ, помогают организму справиться с любыми нагрузками.

1

Что пить

Полноценный завтрак для быстрого похудения не может обойтись без питья. Горячие напитки, такие как чай или кофе, способствуют быстрому пробуждению, благодаря содержанию растительных психостимуляторов. Свежие фруктовые, овощные или комбинированные соки из цитрусовых, яблок, томатов, моркови и других плодов способны дать мощный заряд бодрости. Кисломолочные напитки, в числе которых йогурты, кефир, ряженка и другие, помогают улучшить переваривание пищи на протяжении дня.

1

Рецепты диетических завтраков

Разнообразить утренний рацион, при этом поддерживая фигуру стройной, вполне реально. Для этого не нужно соблюдать жесткий режим строгих диет. Главное – выбирать для завтраков продукты с минимальным содержанием жира. Можно есть любое блюдо, будь то запеканка, сырники, яичница, блинчики, каша на пару, печеные или другие кулинарные изделия. Только заменять калорийные ингредиенты (сливочное масло, животные жиры, сметану и т.п.) продуктами с низким содержанием жира (простокваша, йогурт, растительные масла и т.д.).

1

Гречка

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Употребляя полезные каши на завтрак для похудения (из овса, пшена, гречихи, перловой крупы и других злаковых культур), реально сбросить от 4 до 8 килограмм лишнего веса за месяц. Гречка относится к рекордсменам среди злаков по содержанию полезных веществ. Достоинством крупы является тот факт, что она быстро готовится. Некоторые люди совсем ее не варят, просто заливают с вечера водой, а утром ее можно есть. При таком приготовлении в гречневой каше сохраняются все ценные микроэлементы. Употреблять гречку можно с сухофруктами, тыквой, грибами и другими компонентами.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 500 г;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• зелень – 3 щепотки;
• чернослив – 150 г.

Способ приготовления:

1. Промыть гречку под проточной водой.
2. Прокалить крупу на сковороде.
3. Залить гречневую крупу двумя стаканами воды.
4. Закрыть крышкой, довести до кипения.
5. Тушить на медленном огне 10 минут.
6. Добавить в кашу нарезанный крупными кусочками чернослив.
7. Оставить томиться на медленном огне еще на 10 минут.
8. Добавить растительное масло и зелень в готовую кашу.

1

Полезные бутерброды

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская, европейская.
• Сложность: легкая.

Бутерброды бывают как вредными, так и полезными – все зависит от ингредиентов. По этой причине не стоит их заносить в черный список, они могут выручить, когда нужно быстро перекусить, а времени на полноценный прием пищи нет. Главное знать, как грамотно сочетать продукты, и заменять пшеничный хлеб выпечкой из диетических сортов злаков. Среди белковых ингредиентов, желательно выбирать молочные продукты (нежирный творог, сыр), потому что мясо плохо усваивается в сочетании с углеводами, особенно белым хлебом.

Ингредиенты:

• цельнозерновые хлебцы или тонко нарезанный отрубной, или черный хлеб – 10 ломтиков;
• сыр домашний – 10 кусочков (около 300 грамм);
• помидоры – 2 крупных или 3 мелких плода;
• огурцы – 2 или 3 штуки;
• листья салата – 5 штук;
• свежая зелень – 10 веточек.

Способ приготовления:

1. Распределить на блюде хлебцы или ломтики хлеба.
2. Положить на каждый по половинке листка салата.
3. Выложить куски домашнего сыра.
4. Поместить по две тонких дольки огурца.
5. Разложить по кружочку помидора.
6. Украсить веточкой зелени.

1

Омлет

• Время: 16 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Благодаря блюдам из яиц можно быстро приготовить белковый завтрак для похудения или поддержания массы тела в норме. Белок яйца, особенно после термической обработки, легко усваивается организмом человека, как и желток, который является источником ценных микроэлементов. Достоинством этого продукта выступает возможность употребления в сыром виде, быстрое приготовление, сочетаемость с множеством компонентов. В качестве начинки для омлета идеально подойдут томаты, спаржа, шпинат, сладкий перец, грибы, бобовые и другие культуры.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 8 штук;
• молоко – по 2 ст. ложки на каждое яйцо (всего около 240 мл);
• зелень – щепотка;
• приправы – щепотка;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в глубокую емкость.
2. Добавить необходимое количество воды.
3. Взбить венчиком ингредиенты до получения однородной массы.
4. Посолить, добавить специи по желанию.
5. Вылить смесь в предварительно разогретую сковороду.
6. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне (можно в духовке).
7. Посыпать мелкорубленой зеленью перед подачей.

1

Нежирный творог с зеленью

• Время: 12 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Диетическая творожная масса идеально подходит на завтрак для худеющих и лиц, поддерживающих свой вес в норме. Такое вкусное блюдо является источником витаминов, микроэлементов, легкоусвояемого белка, пребиотиков и других ценных питательных веществ. Эффект в виде ликвидации лишних килограммов от диетической творожной массы будет только, если выбирать кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности.

Ингредиенты:

• творог – 600 кг;
• простокваша или кефир – 300 мл;
• зелень – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Порубить зелень.
2. Смешать с творогом.
3. Заправить кефиром или простоквашей.
4. Перемешать все ингредиенты.

1

Сытный салат с авокадо

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 330 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легкая.

Салат с авокадо относится к диетическим, но очень питательным блюдам. Маслянистый плод содержит массу полезных микроэлементов. Его пищевую ценность усиливают куриные или перепелиные яйца и сыр, а свежая зелень добавляет витаминов. Чтобы довершить список всех необходимых человеку питательных веществ, к белкам (яйцо, сыр) и жирам (растительные масла) остается добавить только сложные углеводы в виде цельнозернового хлеба.

Ингредиенты:

• авокадо – 5 штук;
• вареное яйцо – 5 штук;
• творог – 500 г;
• свежие листья салата – 10 штук;
• подсолнечное или оливковое масло – 5 ч. ложек;
• соль – 2 или 3 щепотки.

Способ приготовления:

1. Очистить авокадо от кожуры, освободить от косточек.
2. Нарезать сыр и маслянистый плод кубиками.
3. Измельчить листья салата и яйца.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Посолить салат по вкусу.
6. Заправить нерафинированным растительным маслом.

1

Мюсли

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 380 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: швейцарская.
• Сложность: легкая.

Мюсли содержат минимум калорий и максимум ценных веществ. Заправлять их рекомендуется кисломолочными продуктами с низким процентом жирности. В качестве добавок к злаковым смесям подойдут любые сезонные фрукты и ягоды, которые имеются в наличии. Подслащивать такое диетическое блюдо лучше медом, чтобы обогатить состав кушанья полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

• смесь злаков – 500 г;
• йогурт – 500 мл;
• мед – 5 ч. ложек;
• изюм – 50 г;
• груша или яблоко – 5 штук;
• корица – 2 щепотки;
• цедра одного лимона.

Способ приготовления:

1. Вымыть и нарезать мелкими кубиками груши или яблоки.
2. Поделить упаковку мюсли на порции.
3. Добавить фрукты, корицу, цедру лимона в каждую тарелку к злаковой смеси.
4. Залить ингредиенты йогуртом.

1

Овсяные блинчики с ягодами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 187 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блинчики из овсяной муки получаются пышными и нежными на вкус. Чтобы снизить калорийность блюда, коровье молоко допускается разбавить водой или заменить его соевым молочным продуктом. В качестве сладкого соуса можно использовать фруктово-ягодные джемы, варенья, сиропы, а также свежие ягоды и фрукты. Если возникнет желание красиво подать такой диетический завтрак, то блинчики с ягодным соусом можно посыпать толчеными орехами или полить струйкой шоколада либо карамели.

Ингредиенты:

• соевое молоко – 250 мл;
• овсяные хлопья – 1,5 стакана;
• манка – 0,5 стакана;
• яйца куриные – 2 или 3 штуки;
• сливочное масло – 20 грамм;
• сахар – 4 или 5 ст. ложек по желанию;
• лимонная кислота – щепотка;
• ваниль и корица – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Перетереть овсяные хлопья до получения муки.
2. Подготовить яично-сахарную смесь (компоненты растирать до однородной консистенции).
3. Добавить растопленное масло.
4. Смешать ваниль и корицу с овсяной мукой.
5. Соединить все ингредиенты.
6. Вымесить тщательно тесто.
7. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной рафинированным подсолнечным или кукурузным маслом.
8. Полить ягодным вареньем готовые блинчики.

1

Что нельзя есть на завтрак

Желудочно-кишечный тракт запускается в момент употребления питьевой воды с утра и затем легкой, полезной, но сбалансированной пищи. Чтобы не перегружать желудок, съестное для первой трапезы выбирают легкоусвояемое, не содержащее вредных добавок и красителей, не раздражающее стенок пищеварительного органа. Список продуктов, запрещенных к употреблению для утреннего приема пищи:

• выпечка и кондитерские изделия – увеличивают выработку инсулина;
• консервы и копчености – негативно влияют на ЖКТ;
• соленья и маринады – оказывают агрессивное воздействие на органы пищеварения;
• цитрусовые и овощи, содержащие кислоту – раздражают слизистую желудка;
• бутерброды с колбасой – сложно усваиваются с утра;
• мясные блюда – отнимают много энергии, так как долго перевариваются;
• быстрые завтраки – не несут в себе пользы для организма.

1

Видео