Сырые овощи для похудения и диет

1

Польза и вред сырых овощей

Употребление сырых овощей и фруктов способствует потере веса благодаря высокому содержанию в них пищевых волокон (растительной клетчатки), витаминов и минеральных веществ. Овощи при похудении активизируют обменные процессы и метаболизм, нормализуют кишечную перистальтику и ускоряют вывод токсинов, способствуют выведению избыточной жидкости, снижению уровня холестерина крови.

При некоторых заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта (гастрите, панкреатите, язве, нарушениях функций печени и др.) употребление овощей в сыром виде может вызывать обострение патологии. Избыток клетчатки способен вызвать метеоризм, вздутие живота, диарею, поэтому при составлении диетического меню необходимо учитывать свойства входящих в рацион продуктов и особенности организма худеющего человека.

1

Разрешенные овощи

Похудеть на овощах при отсутствии противопоказаний можно в кратчайшие сроки (от 2 недель), при условии правильно составленного рациона питания. В зависимости от особенностей организма, к употреблению во время диет разрешены следующие сырые овощи для похудения:

1

Диета на сырых овощах

Основными принципами овощной диеты являются следующие положения:

• соблюдение питьевого режима (от 1,5-2 л простой воды за сутки);
• количество приемов пищи – 5-7 за сутки, небольшими порциями;
• общий объем употребленных за день овощей и фруктов – около 500 г (исключение – монодиеты);
• чередование употребления сырых и термически обработанных (отваренных или запеченных) овощей;
• отказ от соли;
• заправка для салатов – растительное масло или лимонный сок;
• постепенный вход и выход из диеты.

Вариантов похудения на сырых овощах существует множество. Белко-овощной диеты можно придерживаться до 10 дней, продолжительность более жестких вариантов (в меню только овощи) не должна превышать трех суток. Для составления меню лучше обратиться к профессиональному диетологу. Возможный вариант рациона на один день:

• завтрак – витаминный салат, яйцо всмятку, компот из сухофруктов без сахара;
• второй завтрак – куриная грудка, приготовленная на пару, свежее яблоко;
• обед – томатный суп, запеченная в духовке цветная капуста, зеленый чай;
• полдник – стакан кефира, салат из сырых овощей;
• ужин – овощной салат с сырыми кабачками, половинка грейпфрута;
• второй ужин – стакан кефира.

1

Овощной салат с кабачками

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Кабачки для приготовления салата можно использовать как сырые, так и запеченные. Во втором случае калорийность готового блюда немного повышается. При желании в салат для похудения можно добавить немного соли и специи (например, кориандр или черный перец).

Ингредиенты

• молочные кабачки или цуккини – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• пекинская капуста – 20 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень по вкусу – 10 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.:
• лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Овощи вымыть, нарезать кубиками или соломкой (капусту и зелень нашинковать).
2. Чеснок раздавить с помощью чеснокодавилки.
3. Ингредиенты перемешать, добавить масло, лимонный сок.

1

Витаминный салат

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 40 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Классический диетический салат для похудения на основе капусты и моркови. Остальные ингредиенты могут варьироваться. Кроме уксусной заправки, можно использовать лимонный сок, оливковой масло. Добавление соли и специй увеличит калорийность, употребление такого салата (с солью) может спровоцировать подъем аппетита.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• масло растительное нерафинированное – 1 ст. л.;
• уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой.
2. Уксус разбавить водой.
3. Смешать все ингредиенты, заправить маслом и уксусом.

1

Томатный суп

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 60 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: испанская.

Суп на основе томатов не является нетрадиционным для русской кухни блюдом. Он прекрасно утоляет чувство голода, во время похудения может употребляться как в горячем, так и в холодном виде. При желании готовый суп можно немного посолить и добавить ложку оливкового масла.

Ингредиенты

• помидоры – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• базилик – 5 г;
• орехи – 5 г;
• вода – 0,4 л.

Способ приготовления

1. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру, измельчить с помощью блендера;
2. Морковь натереть, лук мелко нашинковать.
3. Залить ингредиенты кипятком, варить 10-15 мин.
4. Подавать, добавив базилик и горсть орешков.

1

Видео