Сметана: состав, польза и вред для организма, применение в косметологии

Сметана – это популярный молочный продукт, который испокон веков занимает одно из главных мест на столе практически каждого жителя нашей страны. Она готовится из сливок с последующим молочнокислым брожением. Ее любят за приятный мягкий вкус, множество полезных качеств и абсолютную универсальность применения, а используют ее в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Каждая умелая хозяйка знает, что сметану можно приготовить в домашних условиях. Это очень легко и просто, достаточно снять сливки из отстоявшегося цельного молока и оставить на холоде для созревания на пару суток. Можно также пропустить цельное молоко через сепаратор, который обезжиривает его, отделяя сливки, и одновременно очищает молоко от загрязнения.

Молочнокислые стрептококки, содержащиеся в сливках, придают сметане необходимую кислоту, аромат, цвет и вкус.

«Магазинную» сметану изготавливают на молочных комбинатах из специальной закваски и молока, подверженного пастеризации. Недобросовестные производители делают этот молочный продукт, используя вместо сливок растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы и прочее.

Качественный свежий продукт должен иметь однородную консистенцию, быть жирным и густым без наличия крупинок, на вкус чуть кисловатым. Чем он жирнее, тем гуще. Поэтому густая консистенция сметаны с низкой жирностью говорит о том, что продукт не натуральный, в него добавили много «химии».

Классического вида и вкуса можно добиться, только используя натуральные жирные сливки. Изготовленная любим другим способом сметана не только полезна, но и возможно даже вредна нашему организму.

Обязательно требуется соблюдать температурный режим при хранении сметаны, иначе в ней может начаться процесс окисления молочных жиров и, как следствие, активное размножение вредоносных микроорганизмов.

качественная сметана улучшает аппетит и даже повышает настроение

Качественная сметана является очень полезной для нашего организма. Польза сметаны состоит в том, что она хорошо усваивается, насыщает, не отягощает желудок, повышает аппетит, великолепно стимулирует пищеварение, и даже, поднимает настроение.

В этом молочном изделии содержится целый комплекс полезных веществ и витаминов, в частности витамины A, C, E, группы B, PP, органические кислоты. Она очень богата на кальций, магний, натрий, калий, фосфор, биотин, лецитин и другие микро- и макроэлементы.

Также в состав сметаны входят углеводы, животные белки, кислоты и сахара.

Сметана может иметь разную жирность, то есть наличие жира в составе. Производители этого продукта указывают жирность сметаны в процентах. Она может быть:

• нежирная (10, 12 или 14 % жира);
• маложирная (15, 17 или 19 % жира);
• классическая (от 20 до 34 % жира);
• жирная (от 35 до 48 %).
• высокожирная (от 50 до 58 %).

Интересно, что маложирная пятнадцатипроцентная сметана калорийность имеет 162 ккал на 100 гр. продукта. Соответственно, калорийность стакана продукта этой жирности будет составлять 405 ккал.

данное изделие является диетическим продуктом, который способствует улучшению пищеварения

Диетологи как никто знают о пользе сметаны. Они отмечают ее полезные свойства как продукта, в первую очередь, благотворно влияющего на секреторную деятельность желудка.

Это кисломолочное изделие хорошо усваивается организмом и помогает при борьбе с колитами кишечника, язвенной болезнью.

При созревании и сквашивании он насыщается веществами, которые быстро и хорошо усваиваются организмом.

С целью очищения кишечника, можно прибегнуть к следующему методу: первую неделю вместо завтрака принимать 100 гр. сметаны с 1 дес. л. муки, на вторую неделю количество муки увеличить до 2 дес. л., на третью – до трех. При этом нужно пить не менее 2 л. воды ежедневно. В течение этих трех недель кишечник мягко, без нарушения микрофлоры очистится от паразитов, слизи и каловых камней.

С целью уменьшения лишнего веса многие ведущие диетологи мира рекомендуют сметанную диету. Она, кроме похудения, способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы пищеварительной системы и выведению лишней жидкости из организма.

Этой диеты нужно придерживаться 2-3 дня, в течение которых соблюдать такой рацион: употреблять на протяжении дня 400 гр. сметаны жирностью 20-30 %. Должно быть пять приемов через каждые три часа. Есть лучше десертной ложечкой, так быстрее наступит чувство насыщения. В перерывах между едой пить настой шиповника, причем не более 2-х стаканов в сутки.

Такая диета помогает за два дня сбросить до 3-х килограмм. Но она имеет противопоказания. В частности, она нежелательна профессиональным спортсменам и людям, у которых есть серьезные проблемы со здоровьем.

Чтобы сохранились полезные свойства сметаны, ее рекомендуется добавлять в уже готовые блюда, в частности в первые блюда: супы, солянки, щи, борщи. Также ее используют для приготовления вторых блюд. В сметане тушат и запекают рыбу, мясо, грибы, овощи, с ней делают различные десерты: желе, кремы, запеканки, добавляют ее в тесто.

Многие традиционные русские яства трудно представить без сметаны. Ведь она является отличной заправкой к блинам, сырникам, оладьям, пельменям, овощным салатам и пр.

регулярное употребление сметаны благотворно сказывается на мужской потенции

Сметана нашла свое широкое использование в народной медицине.

Так, употребление ее вместе с сырой морковью повышает сопротивляемость организма к инфекциям, улучшает зрение.

Сметана для мужчин, регулярно ее употребляющих, является прекрасным средством поддержания и увеличения потенции.

Всем известно, что жирная сметана при солнечных ожогах помогает снять жжение, покраснение и успокоить кожу. При любом другом легком ожоге, когда кожа не покрылась пузырями, рекомендуется сразу же обильно нанести на нее следующую смесь: смешать 2 ст. л. сметаны с яичным желтком и 1 ст. л. подсолнечного масла. Покрыть марлевой повязкой, менять ее раз в сутки.

В народе сметана считается отличным антидепрессантом, помогает перенести стресс, улучшает настроение. Чтобы поднять настроение, достаточно съесть стакан свежей сметаны, взбитой с сахаром.

Регулярное употребление сметаны помогает улучшить память человека. В частности, всего 100 гр. этого молочного продукта содержит четверть суточной нормы холина.

Холин является хорошим стимулятором работы мозга, он обостряет память и повышает интеллектуальные способности.

Также холин благоприятно влияет на развитие мозга ребенка, находящегося в утробе матери, поэтому беременным особенно полезно есть этот продукт.

У женщин после тридцати пяти лет, ежедневно употребляющих сметану, менопауза наступает позже, ведь в этом продукте есть медь, которая играет важную роль в процессе продуцирования женских половых гормонов.

Этот жирный продукт, отлично помогает усвоиться многим витаминам, попадающим в организм.

Также сметану используют при принятии ванн: она питает тело, делает его нежным и бархатистым.

от сметаны можно располнеть, если употреблять ее в неограниченном количестве

Польза и вред сметаны, как и в любом другом продукте, тесно сочетаются между собой. Многие считают, что преобладает именно вред от этого молочного продукта, употребление которого может навредить не только фигуре, но и здоровью.

Действительно, доля правды в этом есть: вред может нанести высокая жирность и калорийность сметаны.

При систематическом употреблении такого продукта с высоким процентом жирности могут возникнуть проблемы с жировым обменом, и, как следствие, возникнут нагрузки на печень и желчный пузырь.

Многих от употребления сметаны воздерживает ее калорийность. Но люди, склонные к полноте, зная, сколько калорий в сметане той или иной жирности, могут легко контролировать свой рацион и не поправляться, употребляя вкусный и полезный продукт.

Мнение о том, что в этом продукте содержится много холестерина, также не оправдано. Даже в самой жирной сметане холестерина меньше, нежели в сливочном масле. Организмом она усваивается быстрее, чем молоко.

Чрезмерное употребление данного молочного продукта может быть чревато последствиями для людей, у которых больна печень, а также при заболеваниях сердца и наличии проблем с давлением.

Помните! Употребление качественной сметаны в разумных количествах исключительно благоприятно влияет на организм, не принося ему вреда.

Источник: http://rayofhope.su/zdorovaya-zhizn/smetana-kalorijnost-polza-i-vred

Сметана — польза и вред для организма мужчин, женщин и детей

Сметана производится из сливок, прошедших пастеризацию, путем добавления молочнокислых бактерий. Название традиционной заправки имеет давнее происхождение. Исторически на Руси верхнюю часть скисшего молока, как говорили, «сметали». Отсюда и пошло слово «сметана».

Состав

Качественная сметана, которая приготовлена из натурального сырья без добавок в виде растительных жиров, имеет массу положительных свойств благодаря своему составу:

• витамины (С, А, РР, В, Е);
• органические кислоты;
• фосфор;
• натрий;
• калий;
• кальций;
• углеводы;
• животный белок;
• холин;
• лецитин и т.д.

Интересный факт: В половине стакана сметаны содержится четверть дневной нормы холина, необходимого для работы мозга.

Калорийность продукта напрямую зависит от жирности и может составлять порядка 290 ккал при вхождении жира 30 %. Домашняя сметана, приготовленная с соблюдением всех санитарных и технологических норм, имеет калорийность около 240 ккал.

Польза продукта

В кулинарии сметана используется и отдельно, и в составе разнообразных блюд. Это и сочетание с творогом, и заправка салатов, приготовление соусов, тушение овощей и т.д.

Положительный эффект для организма от применения сметаны подтверждается официальной медициной. Сбалансированность состава повышает аппетит, стимулирует работу мозга, улучшает работу мышц, укрепляет мужское здоровье.

Богатый состав продукта делает его универсальным в применении. Как кулинарное блюдо, сметана:

• укрепляет организм и повышает иммунитет;
• благотворно влияет на рост волос и укрепляет ногти;
• улучшает работу мозга;
• позволяет быстрее восстанавливаться после болезней и травм;
• благотворно влияет на работу кишечника;
• борется с язвенными проявлениями и колитами;
• показана при малокровии;
• имеет хорошую усвояемость;
• улучшает аппетит;
• способствует хорошей перевариваемости пищи;

Совет:Сметану можно применять в косметологии в качестве средства по уходу.

Сметана с медом, как утверждают народные рецепты, придает человеку силы, энергию и улучшает настроение. А с томатным соком — считается отличным средством профилактики онкологических заболеваний.

Вред

Вред продукта, в первую очередь, связан с применением некачественного товара. Это может быть просроченная продукция или та, которая хранилась не в надлежащих условиях.

Совет! Если есть сомнение в качестве продукта, вызывает подозрение его запах или консистенция, то употреблять его в пищу не следует.

Вряд ли принесет пользу и сметанный продукт, содержащий растительные жиры, стабилизаторы, консерванты и другие добавки. К сведению, длительный срок хранения молочного продукта невозможен без консервантов.

Из-за высокой калорийности сметану не стоит сочетать с хлебом, крупами, картофелем — такие блюда могут создать лишнюю нагрузку на желудок.

Вред от продукта будет и в том случае, если человек пренебрегает противопоказаниями, которые обусловлены его заболеваниями или индивидуальной непереносимостью. Не следует потреблять продукт и в непомерно больших количествах, особенно людям, следящим за весом.

Противопоказания

Как и любой продукт, сметана имеет некоторые особенности применения и даже противопоказания:

• непереносимость лактозы и молочных продуктов;
• высокая степень гипертонической болезни;
• повышенный уровень холестерина;
• заболевания желчного пузыря;
• болезни печени;
• ожирение.

С осторожностью следует употреблять продукт пациентам с заболеваниями ЖКТ, которые сопровождаются повышенной кислотностью.

Для женщин

Неоспоримо действие данного продукта на женский организм. Кроме общеукрепляющего эффекта, можно отметить и другие положительные моменты для женщин:

• регуляция гормонального фона;
• применение в косметологии в качестве основ для масок;
• в небольших количествах продукт показан во время диет, так как нормализует работу кишечника.

Показано применение натуральной сметаны во время беременности и при кормлении грудью. К примеру, холин, как компонент продукта оказывает положительное влияние не только на организм матери, но и способствует хорошему развитию мозга плода.

Для мужчин

Продукт является для мужчин средством профилактики и улучшения состояния мочеполовой системы, особенно при регулярном применении:

• улучшение потенции;
• увеличение либидо;
• профилактика импотенции;
• укрепление мышц;
• поддержание общего тонуса организма.

Для детей

В составе сметаны — широкий набор полезных веществ. Сметана является для детей источником кальция, который нужен для роста костей и формирования зубов.

Маленьким детям не показан к применению продукт с повышенной жирностью, так как он создает повышенную нагрузку на ЖКТ и даже может вызывать несварение.

Сметану дают детям дозировано, сочетая с различными блюдами. Очень полезно для детей, к примеру, сочетание в салате с тертой морковкой. Такое блюдо повышает иммунитет, насыщает легко усвояемыми веществами, полезными для растущего организма. Первый раз можно добавить сметану в легкие блюда, например, в суп.

При похудении

Несмотря на весь богатый состав сметаны и ее положительные свойства, при похудении применение ее следует ограничить. А жирные виды и рецепты, включающие большие объемы продукта, следует исключить полностью.

Для печени и при панкреатите

Являясь достаточно жирным и калорийным продуктом, сметана создает на печень дополнительную нагрузку, как и на желчевыводящие пути. В связи с этим потребление данного продукта требует ограничения или полного исключения, в зависимости от тяжести патологии. При возникновении сомнений, можно ли употреблять продукт в пищу, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

При хроническом панкреатите употребление сметаны возможно, но с оговорками:

• хорошие показатели по анализам;
• отсутствие жалоб на органы ЖКТ;
• стойкая ремиссия.

Но даже при таких условиях употребление сметаны должно быть ограничено. А при острой форме — исключено полностью.

Как применять

Множество рецептов приготовления различных блюд основаны именно на использовании сметаны. Это и заправка салатов, и соусы к десертам. Один из общеукрепляющих рецептов —взбитая с ягодами и медом сметана в качестве коктейля.

Для сохранения большего количества полезных свойств, сметану лучше применять без термической обработки, а добавлять в уже готовые блюда — борщи, супы, к блинам, сырникам и т.д. При приготовлении многих блюд, сметана, в качестве соуса, может заменить майонез.

Кроме кулинарии, сметана применяется в косметологии:

• при смешивании со свежими ягодами — для масок на лицо;
• в качестве противоожогового средства после солнечных ванн.

Источник: https://polzateevo.ru/molochka/smetana.html

Сметана: польза и вред данного продукта питания

Многим известна простая и веселая фраза «все полезно, что в рот полезло». Однако это, к огромному сожалению, не так. Именно поэтому в данной статье пойдет речь о таком продукте питания, как сметана: польза и вред.

Несколько слов о сметане

Если кто не знает, сметана – это молочный продукт, который можно получить в результате сквашивания сливок при помощи различных кисломолочных бактерий. Кушают ее в нашей стране издавна как в чистом виде, так и в качестве соуса для многих блюд. Но вот в Европе сметана появилась после Второй мировой войны.

Иностранцы ее называли «русскими сливками». Примечательно, что сегодня в таких больших масштабах, как у нас она выпускается далеко не во всех странах. Чаще всего в Европе ее изготовляют в небольших количествах.

Калорийность сметаны

Отдельно нужно рассмотреть, насколько же калорийным является такой продукт, как сметана. Так, учитывать тут нужно ее жирность.

• 10% жирности: в100 граммах продукта содержится 115,4 ккал.
• 15% жирности: в100 граммах продукта содержится 158,9ккал.
• 20% жирности: в100 граммах продукта содержится 202,8 ккал.
• 30% жирности: в100 граммах продукта содержится 290,8 ккал.

Если же говорить о домашней сметане, то в ней в среднем содержится 235,65 ккал, что составляет 11% от суточной нормы для взрослого здорового человека.

Состав домашней сметаны

Итак, сметана: польза и вред данного продукта питания. Из каких же составляющих она состоит?

1. Комплекс витаминов: Е, В, С, РР.
2. Биотин, который нередко также называют витамином молодости.
3. Бета-каротин.
4. Полезные органические кислоты.
5. Калий, кальций, фосфор, магний, цинк, йод.
6. Чистая вода.
7. Натуральные сахарные вещества.
8. Животный белок.

Польза сметаны для взрослого человека

Обязательно нужно рассказать, чем же так полезен такой продукт питания, как сметана.

• Сметана намного легче и быстрее усваивается организмом человека, нежели простое молоко. К тому же она считается очень питательной.
• Очень полезна людям, у которых слабое пищеварение или нет аппетита. Также помогает справиться с такой проблемой, как малокровие.
• Сметана — это продукт пробитического действия. Она помогает бороться с результатами гниения в кишечнике, увеличивая количество полезных бактерий.
• Отлично влияет на гормональный фон человека.
• Народные целители говорят о том, что ложка сметаны с медом способна улучшить настроение и придать сил и энергии.
• Это хорошее средство при борьбе с солнечными ожогами.
• Если регулярно кушать со сметаной морковь, существенно повышается сопротивляемость организма различным инфекциям.
• Употребляя со сметаной томатный сок, можно предотвратить возникновение и развитие онкологических заболеваний.

Сметана: польза для мужчин и мужского здоровья

Обязательно отдельно нужно рассказать о той пользе, которую оказывает сметана на мужской организм.

1. Это отличное средство не только для поддержания, но и для увеличения потенции.
2. Весьма полезной оказывается специально приготовленная сметана для мужчин, так называемая биосметана. При изготовлении в ее состав входит специальная закваска, которая положительно влияет на организм именно представителя мужского пола.
3. Она помогает поддерживать фигуру и внешний вид мужчины в порядке.
4. Сметана дает силу мышцам, что так важно для каждого мужчины.

О пользе сметаны для женщин и женского здоровья

Итак, сметана. Польза для мужчин данного продукта питания – с этим разобрались. Какая же ее польза исключительно для женщин?

1. Сметана отлично регулирует гормональный фон. Это особенно важно для дам, так как они чаще всего страдают от таких «колебаний».
2. Данный продукт питания широко применяется в косметологии. На основе сметаны делаются множественные маски для кожи и волос.
3. Сметана, несмотря на высокую жирность, полезна для женского организма в периоды диет. Ведь она отлично влияет на работу кишечника, предотвращая запоры.

О пользе сметаны для детского организма

Ни для кого не окажется секретом, что сметана весьма полезна также детям. Так, вводить ее в рацион крохи нужно примерно с годовалого возраста. Однако в это время лучше всего ее давать в качестве соусов и дополнений к различным блюдам. При этом нужно брать сметану самой низкой жирности.

Домашнюю сметану в чистом виде можно давать детям с трех лет. В это время желудочно-кишечный трак малыша достаточно сформировался для того, чтобы переносить такой жирный продукт без вреда для собственного здоровья. Иная польза этого продукта питания:

• Составляющие сметаны – кальций, железо, калий и фосфор оказывают самое позитивное влияние на растущий детский организм.
• Сметана в комплексе с иными продуктами питания, например, морковью, отлично повышает защитные силы иммунитета.
• Комплекс органических кислот и витаминов позитивно влияют на рост и развитие не только костной, но и мышечной ткани малыша.

Кому и по каким причинам сметана может быть вредна

Рассмотрев многогранную пользу сметаны, нужно также рассказать и о том, для кого данный продукт питания может быть опасным.

1. Не рекомендуется кушать сметану людям при язве желудка, гастритах с повышенной кислотностью. А все из-за наличия в составе этого продукта питания органических кислот.
2. Магазинная сметана может быть вредной из-за наличия консервантов, которые просто необходимы для длительного ее хранения.
3. Сметана – весьма калорийный продукт. Так что она противопоказана людям с избыточным весом.
4. В больших количествах вредна сметана тем людям, у которых есть проблемы с печенью и желчным пузырем. В качестве профилактики этих проблем данный продукт питания лучше всего кушать в первой половине дня.
5. С осторожностью надо кушать сметану тем людям, у которых есть проблемы в работе сердечно-сосудистой системы. А все потому, что в составе данного продукта питания есть холестерин, который может оседать на сосудах, препятствуя нормальной их работе.
6. Максимально вредным считается сочетание сметаны со следующими продуктами питания: жареным картофелем, крупами и хлебобулочными изделиями.

Правила хранения сметаны

Поняв, в чем польза и вред сметаны, нужно несколько слов сказать о том, как правильно надо хранить данный продукт питания. Ведь, несмотря на всю свою полезность, при нарушении правил хранения сметана становится максимально вредной и даже опасной едой.

Если речь идет о магазинной сметане, в таком случае правила и сроки хранения должны быть указаны на упаковке. Также всегда при покупке нужно обращать внимание на срок годности этого продукта питания.

Если речь идет о домашней сметане, тут правила ее хранения будут следующими:

• Срок хранения – 72 дня.
• Идеальная температура хранения – от +2 до +6ºС.

Если же за это время в сметане появился горьковатый или неестественный привкус, нужно отказаться от ее потребления. Скорее всего, она испортилась и может очень навредить организму.

Источник: http://narodmedotvet.ru/smetana-polza-i-vred-dannogo-produkta-pitaniya/

Сметана для лица: использование в косметологии и польза

Кожа лица всегда нуждается в уходе, так как от ее состояния в большей степени зависит, насколько мы будем привлекательны и молоды.

Натуральная косметика считается самой полезной и эффективной, даже при использовании в домашних условиях. Особое внимание стоит уделить такому продукту, как сметана.

Сметана для лица – источник питательных веществ, ее свойства способны заменить многие дорогостоящие косметические процедуры.

Как выбрать

Молочные продукты уже давно используются в косметологии, а сметана считается лидером среди продуктов, используемых в домашнем уходе за собой. Этот продукт подходит для всех типов кожи, в любом возрасте. Благодаря сметане молодая кожа сохраняет свою упругость, а для возрастной кожи – это отбеливание и увлажнение.

Лечебные свойства сметаны эффективно влияют не только на здоровье изнутри, но и лечат кожные заболевания, восстанавливая кожу на клеточном уровне.

Какую же сметану выбрать? Продукты заводского и домашнего производства отличаются по качеству, жирности, уровню кислоты. Сметана, приготовленная в домашних условиях, более жирная, за счет этого ее полезно использовать в косметических процедурах зимой, чтобы увлажнить обветренную кожу, избавиться от мимических морщин. Летом же лучше брать магазинный продукт, особенно если кожа проблемная, воспалена и имеются прыщи.

Польза сметаны

Основные компоненты сметаны, такие как молочная кислота и жир, обеспечивают ошеломляющий эффект в уходе за кожей лица. Вот несколько полезных свойств молочной кислоты:

• увлажнение;
• отшелушивание;
• глубоко проникает в клетки;
• эпидермис уплотняется;
• позволяет порам дышать;
• антибактериальное свойство.

Сметана в основном и состоит из молочной кислоты, и увлажнение происходит за счет задержки жидкости в тканях.

От этого кожа становится более гладкая, упругая, а достаточный водный баланс в клетках предотвращает появление морщин.

Вот поэтому в большинстве косметических средствах от морщин содержится молочная кислота. Зачем же тратиться на дорогую косметику, когда эффект от сметаны даже лучше.

Полезные вещества проникают глубоко в клетки, активизируя выработку естественного коллагена, замедляя тем самым процессы старения. Отмершие клетки вышелушиваются благодаря разрушению белковых соединений между ними.

Кислота, содержащаяся в сметане, восстанавливает pH кожи, не позволяя бактериям проникать в поры и размножаться. Молочные продукты создают своего рода защитную пленку на коже от грязи и микробов. Благодаря полезным свойствам молочной кислоты, сметана стала очень популярной в области домашней косметологии.

Помимо этого, она помогает отбелить лицо, пигментные пятна, выравнивает тон кожи, освежает, избавляет от морщин. Из всех народных косметических средств сметана считается самыми лучшим антивозрастным продуктом, и она очень полезна женщинам после тридцати лет.

Кроме молочной кислоты, в ней содержатся и такие витамины, как:

• E – благотворно влияющий на клеточный обмен веществ;
• C – активизирует кровообращение, натуральный антиоксидант;
• A – регенерирует клетки, убирает темные круги под глазами.

Применять сметану можно как в чистом виде, так и с добавление дополнительных компонентов в качестве масок от морщин.

Сметанные маски

Сметана – универсальный продукт, подходящий для всех типов лица, только если нет аллергии на отдельные компоненты. Ее можно использовать просто как питательный крем, особенно если у вас сухая кожа.

При чрезмерной выработке кожного жира. Эффект маски – снижает выработку кожного жира, очищает поры, восстанавливает обмен веществ. Для маски потребуется:

• смешать белок, большую ложку сметаны и чайную ложечку лимонного сока;
• все ингредиенты соединить;
• слегка взбить;
• нанести на кожу лица и зоны декольте на двадцать минут.

Сухая кожа. Для этого типа, главная цель косметической процедуры – питание и увлажнение. В этом случае сметана смешивается с желтком. По окончании процедуры смыть остатки маски теплой водой.

Для нормальной и смешанной кожи. Маска от морщин прекрасно питает и восстанавливает кожу, нормализует кровообращение:

• смешивается четверть банана;
• столовая ложка сметаны;
• ложечка натурального меда;
• процедура длится двадцать минут.

Проблемная кожа, прыщи. Великолепный эффект очищения лица от прыщей имеет сметанная маска с ромашкой. В аптеке покупаем сухую ромашку, или если есть возможность, заготавливаем ее самостоятельно, измельчаем до консистенции порошка и смешиваем два ингредиента в расчете один к одному.

Для отбеливания и нежной кожи вокруг глаз рекомендуется смесь сметаны с петрушкой, по одной чайной ложке каждого ингредиента. Кожа заметно освежается, убирается отечность, синюшность под глазами значительно осветляется. Этот же рецепт можно использовать и как маску от морщин. Кроме того, можно добавлять эфирные масла, способные усилить эффект от сметаны.

Еще один рецепт от морщин:

• сметана;
• желток или белок, в зависимости от типа кожи;
• сухие водоросли, три таблетки;
• рисовая мука.

Все хорошо перемешать и нанести на кожу лица на двадцать пять минут. Процедуры с таким составом ингредиентов выполняются два раза в неделю.

В качестве скраба от черных точек и глубокого очищения лица используем два молочных продукта – сметану и зернистый творог, аналогичные по жирности, по двадцать грамм. В дополнение добавляем десять грамм морской соли без красителей. Накладываем массу на лицо, около минуты массируем кожу и оставляем впитаться на пятнадцать минут.

Маски от прыщей

Угревые высыпания – самая частая косметическая проблема, с которой сталкиваются не только молодежь, но и взрослые люди. Избавиться от нее бывает очень трудно, но регулярные маски на основе сметаны помогают очистить лицо, снять воспаление. Вот несколько из них.

1. Берем десять грамм свежей сметаны, огурец, цветки сухой календулы.
2. Натираем мелко огурец, из цветков делаем отвар – пять грамм календулы на десять миллилитров кипятка.
3. Все перемешиваем и делаем маску.
4. Для смывания можно использовать косметическое молочко, пенку или теплую воду.

При воспалениях на коже ее нужно регулярно дезинфицировать, а соль для этого самое лучшее средство. Чтобы солевой раствор не сушил лицо, ее нужно смешивать со сметаной минимальной жирности. Польза этих двух компонентов в том, что лицо очищается, выравнивается, исчезают следы после акне. Маска держится не более десяти минут, а после процедуры лицо протереть тоником для сужения пор.

Противопоказания и советы по применению

В сочетании со сметаной можно использовать практически все продукты в косметологии. Она способна справиться с многочисленными кожными проблемами, восстановить здоровье кожи и замедлить процесс старения. Вот несколько советов, как правильно пользоваться сметанными масками.

1. Жирность продукта выбирается в соответствии с типом кожи, и только свежую. Обязательно смотрите срок годности, чтоб не нанести вред здоровью.
2. На случай аллергических реакций предварительно делается тест на запястье.
3. Предварительно очищайте лицо, особенно если у вас жирная кожа. Предварительно распариваем кожу, протираем лосьоном и только потом наносим маску.
4. Не используйте сметану только что вытащенную из холодильника. Это только принесет вред капиллярам.
5. Процедура длится не более двадцати минут. Маску бережно снимайте салфеткой, а потом ополосните лицо.
6. После процедуры кожа становится уязвимой к воздействию солнечных лучей. Поэтому маску лучше всего делать вечером, перед сном, чтобы не выходить сразу на улицу. В особенности это касается специальных масок от морщин.
7. Курс лечения составляет десять масок, по две процедуры в неделю. Затем делаем перерыв примерно на один месяц.

Регулярно выполняя косметические процедуры в домашних условиях, вы добьетесь потрясающих результатов.

Источник: https://vseolice.ru/sredstva/naturalnye/smetana-dlya-lica.html

Сметана — польза и вред сметаны для организма

Молоко и все его производные – это одни из первых продуктов, с которыми знакомится человек. На Руси сметану делали испокон века, снимая верхний слой с поверхности скисшего молока, а сливки сливая в другую емкость. Для жителей славянских стран это разные вещи, но иностранцы не чувствуют различий и называют сметану «русскими сливками».

Надо сказать, что все натуральные продукты полезны для человека в той или иной степени, а сметана особенно. Входящие в ее состав молочнокислые бактерии не только обеспечивают надлежащий вкус, аромат и цвет продукта, но и заселяют кишечник полезной микрофлорой, обеспечивая его правильную и регулярную работу.

Присутствуют в ней и множественные витамины – А, Е, С, РР, группы В, а также минералы – цинк, железо, медь, марганец, йод, фтор. Этот продукт богат жирными и органическими кислотами, животными белками, натуральным сахаром, бета-каротином, углеводами и биотином.

Сметана: польза и вред этого продукта несопоставимы. Этот продукт усваивается гораздо лучше сливок и молока, из которых его получают, поэтому вместе с йогуртом, кефиром и простоквашей рекомендован к употреблению людям с чувствительным или больным желудком, плохим пищеварением.

Дело в том, что состав сметаны настолько сбалансирован, что она способна нормализовать процессы обмена в организме, стимулировать деятельность мозга, улучшать работу мышц и повышать работоспособность. Какими еще свойствами отличается сметана? Польза для мужчин просто огромна, так как она положительно влияет на потенцию.

Этот продукт переработки молока используют не только в быту, но и в косметологии, в том числе домашней. Маски на основе сметаны улучшают состояние кожи и ее тонус, делают эпидермис более упругим и стойким к воздействию окружающей среды.

Данный продукт хорошо питает и увлажняет кожу, что используют для борьбы с ожогами, ведь это средство первой помощи при волдырях и других последствиях негативного влияния солнца.

Любители этого продукта заявляют, что сметана выступает отличным антидепрессантом при стрессе и затяжной депрессии.

Достаточно взбить ее с медом, фруктами и ягодами, съесть пару ложечек и от усталости и плохого расположения духа не останется и следа.

Сметана детям показана в первую очередь потому, что является одним из основных поставщиков кальция в организм, из которого строятся кости, скелет, хрящи и зубы малыша. Сметана детям: с какого возраста можно давать? До исполнения ребенку 1,5 лет магазинный продукт лучше не предлагать, так как в нем много химических добавок. И слишком жирную сметану тоже, так как возможно несварение желудка.

Если у малыша нет аллергии на лактозу, сметану с жирностью от 10% до 34% можно понемногу давать крохе, желательно не в чистом виде, а в составе блюд – например супов, второго, десертов. Вреда от этого точно не будет, а польза огромная, особенно для стимуляции мозговой деятельности, ведь кроха растет и активно познает мир.

Кроме того, на столе больного ребенка она должна присутствовать обязательно, потому как может ускорить реабилитацию и выздоровление, повысить иммунитет. Многие мамы в период обострения вирусных инфекций делают своим детям витаминный салат на основе сметаны и тертой моркови и надо сказать, правильно поступают, облегчая состояние своих малышей и снижая риск заразиться снова.

Вред сметаны тоже присутствует. В первую очередь это касается магазинного продукта, в состав которого входят компоненты с сомнительными свойствами.

Но и натуральный продукт, особенно слишком жирный, может создать значительную нагрузку на желчный пузырь и печень, поэтому лицам с заболеваниями этих  органов сметану необходимо употреблять с большой осторожностью и в минимальных количествах.

Противопоказана жирная сметана при диете, направленной на снижение веса. Ведь худеющему очень важно снизить калорийность рациона, а в таком продукте очень много калорий, поэтому от ее покупки стоит отказаться в пользу кефира или йогурта.

Есть мнение, что в этом молочном продукте содержится много «плохого» холестерина. На самом деле в нем его гораздо меньше, чем в сливочном масле, к тому же входящий в состав лецитин обеспечивает его активное растворение.

Поэтому сметану без оговорок можно назвать полезным продуктом, только если она натуральная и свежая.

Во всех остальных случаях, возможны, как говорится, варианты, но главное – во всем соблюдать меру и тогда вреда здоровью точно не будет.

Источник: https://PolzaVred.ru/smetana-polza-i-vred-smetany-dlya-organizma.html

Полезные свойства и вред сметаны для организма

Молоко, а также молочные и кисломолочные продукты в той или иной вариации являются одним из главных составляющих нашего привычного рациона. С детства мы приучаемся к этому продукту и, за редким исключением, потребляем его на протяжении жизни. Польза молока и его производных доказана многочисленными исследованиями, а также жизненным опытом наших предков.

Сегодня предлагаем подробнее рассмотреть полезные качества сметаны, весьма популярной в нашей стране. Как этот молочный продукт влияет на организм, какие витамины и минералы содержит и в чем может быть его вред для здоровья?

Сметану можно заслуженно назвать одним из национальных продуктов нашей страны: придумали и активно употребляли в пищу этот продукт наши далекие предки многие столетия назад. Также стоит сказать, что данное кисломолочное изделие широко используется и во французской кухне.

Из чего производится продукт? Рецепт приготовления известен каждому: сметана представляет собой сливки, снятые с сквашенного, загустевшего молока. В промышленности при изготовлении изделия используются специальные бактерии, вызывающее брожение молока.

Сметана – один из полезнейших кисломолочных продуктов. Благодаря высокому содержанию жира она весьма полезна для здоровья (при умеренном потреблении), благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы. Кроме того, сметана используется при приготовлении многих блюд.

• Как уже говорилось выше, сметана приносит колоссальную пользу нашему здоровью. Особенно полезна она для пищеварительной системы: благодаря продукту облегчается переваривание и всасывание пищи, улучшается моторика кишечника, а также нормализуется его микрофлора, что приводит к устранению проблем желудочно-кишечного тракта (запоров, вздутия, диареи) и профилактики многих болезней.
• Высокое содержание кальция и бета-каротина (или витамина A) приносит огромную пользу для костей и суставов, повышает их прочность и снижает риск травм. Кроме того, полезен каротин и для зрения и здоровья глаз, профилактики миопии и глаукомы. Рекомендуется включать кисломолочное изделие в рацион детей, так как микроэлементы и витамины очень полезны для роста и развития растущего организма.
• Имеющийся в составе сметаны витамин E необходим для нормальной работы женской репродуктивной системы, нормализации менструального цикла, а также для поддержания хорошего состояние волос, ногтей и эпителия. При регулярном употреблении сметаны в пищу можно заметить уменьшение выпадения и ломкости волос, исчезновение мелких воспалений на коже.
• Богат продукт и витаминами группы B, участвующими во многих важных процессах в организме. Рибофлавин (или B2), витамин B12 участвуют в синтезе эритроцитов, регулируют работу эндокринной системы и обменные процессы. Кроме того, необходимы они и для нормального функционирования нервной системы, устранения проблем со сном и нервных расстройств.
• Витамин C в составе, как известно, укрепляет иммунную систему и улучшает способность организма бороться с болезнетворными бактериями.
• Хорошо сказывается регулярное употребление сметаны и на здоровье сосудов. Продукт прекрасно справляется с «плохим» холестерином, снижая его количество в крови и препятствуя развитию множества заболеваний сосудов.
• Благодаря сложным углеводам в составе сметана эффективно утоляет голод и на долгое время насыщает организм.
• Высокое содержание полезных жиров полезно при истощении, дефиците массы тела, а также нормализует работу женской репродуктивной системы, многократно снижая риск бесплодия и проблем с циклом.
• Изделие из молока полезно кушать при простуде, ангине и других заболеваниях, так как сметана укрепляет иммунитет и помогает организму быстрее побороть инфекцию.
• Широко применяется кисломолочное изделие и в косметических целях. Например, известно, что сметана прекрасно справляется с ожогами и раздражением кожи – достаточно на пару часов оставить ее на коже, чтобы значительно улучшить состояние эпителия. Кроме того, крайне полезны сметанные маски для лица, особенно для сухой кожи – продукт способен напитать эпителий полезными элементами, увлажнить и придать гладкость и упругость коже. Однако людям с жирной кожей лица сметану нужно применять с осторожностью.

Молочный продукт обладает достаточно высокой пищевой ценностью: богатая жирами сметана может содержать около 250 калорий в 100 г. Поэтому злоупотреблять ни в коем случае не стоит, если вы не желаете появления лишних килограммов и сопутствующих им проблем.

При наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, при гастрите или язве желудка) употреблять изделие нужно с крайне осторожностью, поскольку оно может повысить кислотность желудка и вызвать раздражение.

Использование в пищу продукта с истекшим сроком годности (а стоит учитывать, что натуральный молочный соус портится моментально) возможно отравление и неприятные пищевые расстройства.

Не стоит злоупотреблять магазинной сметаной, поскольку ее состав далеко не безупречен из-за наличия консервантов и химических добавок. Хотите получить максимальную пользу – употребляйте в пищу продукт, изготовленный самостоятельно. Рецепт кисломолочного изделия крайне прост: нужно лишь дождаться сквашивания молока, а затем снять с него сливки – это и будет домашняя, полезная сметана.

Мы привыкли есть с соусом картофель или хлебобулочные изделия, в то время как подобное сочетание переваривается достаточно тяжело и может вызвать ожирение при частом употреблении. Лучше и безопаснее всего заправлять сметаной овощные салаты или добавлять ее в суп.

Полезная и вкусная сметана обязательно должна входить в рацион каждого человека. Продукт улучшает пищеварение, способствует хорошему настроению и служит профилактикой множества болезней.

Источник: https://polzaivredno.ru/poleznye-svojstva-i-vred-smetany-dlya-organizma/

Сметана: польза и вред, пищевая ценность, состав, применение в косметологии

Сметана – это кисломолочный продукт, который получается при сквашивании сливок и добавлении в них специфических бактерий. Вообще, этот продукт был распространен долгое время только на территории России, в Европе, например, ее стали активно употреблять в пищу только после Второй мировой войны.

Сметана – удивительный продукт, который используется при приготовлении большинства блюд.

Разве кто-то может представить себе борщ без сметаны? А как же знаменитые белые соусы к мясным и овощным блюдам? Даже десерты не обходятся без этого кисломолочного продукта – кремы, тесто, заливки… В общем, сметана считается частым «гостем» на столе, но насколько она полезна и можно ли ее употреблять всем без исключения?

Сметана – состав и калорийность

Состав рассматриваемого продукта достаточно богатый – тут и витамины, и микроэлементы, и сахарные вещества (натуральные), и органические кислоты.

В составе сметаны присутствует и биотин – микроэлемент, который необходим для поддержания работоспособности всего организма и сохранения молодости кожных покровов.

Кроме этого, сметана богата животным белком, что делает ее незаменимой для клеток организма.

Состав сметаны:

• Зола 0.5 г
• Моно- и дисахариды 3.4 г
• Холестерин 87 мг
• НЖК — Насыщенные жирные кислоты 11.9 г
• Вода 72.8 г
• Органические кислоты 0.8 г

Витамины

• Витамин PP 0.6 мг
• Витамин Н 3.6 мкг
• Витамин Е 0.4 мг
• Витамин Д 0.1 мкг
• Витамин С 0.3 мг
• Витамин В12 4 мкг
• Витамин В9 8.5 мкг
• Витамин В6 0.07 мг
• Витамин В2 0.11 мг
• Витамин В1 0.03 мг
• Витамин А 160 мкг
• Бета каротин 0.06 мг

Минеральные вещества

• Кобальт (Co) 0.3 мкг
• Молибден (Mo) 5 мкг
• Фтор (F) 14 мкг
• Селен (Se) 0.3 мкг
• Марганец (Mn) 0.003 мг
• Медь (Cu) 20 мг
• Йод (I) 7 мкг
• Цинк (Zn) 0.24 мг
• Железо (Fe) 0.2 мг
• Сера (S) 25 мг
• Хлор (Cl) 61 мг
• Фосфор (P)60 мг
• Калий (K) 109 мг
• Натрий (Na) 35 мг
• Магний (Mg) 8 мг
• Кальций (Ca) 86 мг

Отдельно стоит обговорить калорийность рассматриваемого продукта – она имеет вариативный характер и зависит только от уровня жирности сметаны. Меньше всего калорий в 10%-ой сметане – всего 159 Ккал на 100 граммов продукта, а вот в 30%-ом продукте калорийность будет уже составлять почти 291 Ккал.

Полезные свойства сметаны

Сметана полезна многим людям – это утверждает и официальная медицина. Она нужна людям, у кого имеются нарушения в работе пищеварительной системе – например, если снижен или полностью отсутствует аппетит, присутствуют хронические запоры, либо в кишечнике происходят гнилостные процессы (это может произойти при дисбактериозе, а бактерии, содержащиеся в сметане, просто нормализуют микрофлору кишечника).

Если регулярно употреблять в пищу сметану в сочетании со свежей морковью, то значительно укрепится иммунная система организма, а поднять настроение поможет сочетание сметаны с медом.

Неплохо «работает» рассматриваемый кисломолочный продукт и в отношении нормализации состава крови – ее часто рекомендуют больным с диагностированной анемией, ослабленным после хирургических вмешательств или длительной болезни.

Сметана очень полезна для мужского здоровья:

• поддерживает на должном уровне потенцию даже в возрасте за 50 лет и старше;
• оказывает поддержку мышцам, дает силу и питание, что позволяет удерживать тонус организма на должном уровне в любом возрасте;
• питает волосы, что сдерживает распространение седины и выпадение волос, связанные с возрастными изменениями в организме.

Нужен рассматриваемый продукт и женской половине человечества:

• способен нормализовать и стабилизировать гормональный фон, что особенно важно во время менструации и менопаузы/климакса;
• помогает восстановить здоровье кожи лица и зоны декольте – на основе сметаны даже в промышленных масштабах выпускаются профессиональные косметические средства;
• необходим во время диет, так как способствует нормальной работе кишечника и предотвращает запоры.

Очень много пользы принесет сметана и детскому организму – ее можно вводить в меню малыша уже в год, но нужно отдавать предпочтение продукту низкой жирности. Что касается деревенского продукта, натурального, то его организм ребенка сможет легко и без последствий усвоить только в трехлетнем возрасте.

Несмотря на явную пользу рассматриваемого кисломолочного продукта, употреблять в пищу его рекомендуется далеко не всем и каждому.

Возможный вред сметаны и противопоказания к употреблению

Есть четкие ограничения, которые касаются рассматриваемого продукта. Например, нельзя вводить в меню сметану тем людям, у кого уже диагностирован гастрит или язвенная болезнь желудка/двенадцатиперстной кишки, что обуславливается высоким содержанием в ней органических кислот. Врачи не рекомендуют злоупотреблять сметаной и тем, у кого имеются проблемы с печенью и/или желчным пузырем, хотя и нет категорических противопоказаний в отношении этого продукта (желательно употреблять в пищу сметану в этом случае в первой половине дня).

Обратите внимание: магазинную сметану нужно употреблять в малых количествах, так как в ее составе всегда присутствуют консерванты, не являющиеся полезными элементами. Врачи утверждают, что нельзя сочетать рассматриваемый кисломолочный продукт с жареным картофелем, любыми крупами и хлебобулочными изделиями.

Сметана – чрезвычайно вкусный и полезный продукт, который нужно употреблять в небольших количествах. Если в анамнезе имеются заболевания органов желудочно-кишечного тракта, печени или желчного пузыря, то о целесообразности введения сметаны в меню стоит посоветоваться со своим лечащим врачом.

Источник: https://okeydoc.ru/polza-i-vred-smetany/

Сметана деревенская польза и вред

Интересно, что сметана всем известна как полезный пищевой продукт, но не все знают, что она часто применяется в косметологии и народной медицине.

Вряд ли найдется семья, которая не использует сметану для заправки салатов, как соус к вареникам и пельменям, как добавку в борщ или солянку, а как вкусна клубника со сметаной, да и многие соусы и кремы так же готовят с использованием этого молочного продукта.

Сметана это старославянский продукт и в Европе до недавнего времени его называли «русские сливки». Витамины и минералы в сливках, полезны для организма мужчин и женщин.

Само название этого кисломолочного продукта раскрывает суть его приготовления, поскольку в старину, то, что называется сметаной – сметали с поверхности прокисшего молока, а то, что оставалось в глиняной крынке называлось – простокваша, обезжиренный продукт в виде творога.

Домашняя сметана очень полезна, так как натуральный продукт, всеми цениться за прекрасные органолептические и вкусовые качества.

Однако не стоит забывать и про вред избыточного употребления домашней сметаны, обладающей повышенной жирностью, обилие молочных жиров провоцирует отложение холестерина в сосудах и женщин, и мужчин, а также способствует их ломкости. Очень хорошо в этом смысле нейтрализует действие продукта обезжиренный творог.

Биохимический состав

В чем польза сметаны для организма человека? Этот молочный продукт, богат кальцием и витаминами. Кроме того, молочные белки при воздействии на них кисломолочных бактерий становятся легко усваиваемыми.

Пищевая ценность

Калорийность этого продукта зависит от жирности сливок, в старину, сметана могла иметь жирность до 32%, в наши дни на производстве жирность можно скорректировать и получить диетический кисломолочный продукт. Так в 100 граммов сметаны содержится разное количество калорий, зависящее от процента ее жирности:

на 100 граммов продукта калорийность

Сметана 10%	115.4 ккал
Сметана 15%	158.9 ккал
Сметана 20%	202.8 ккал
Сметана 30%	290.8 ккал

Наиболее нейтральной считается сметана 15% жирности, советам диетологов таким продуктом лучше заменить популярный в наших странах майонез и использовать вместо сливочного масла в некоторых блюдах. Такая популярность легко объясняется сбалансированностью состава, где на 100 граммов продукта приходится:

на 100 граммов продукта содержание нутриента г

Белки	2.6
Жиры	15.8
Углеводы	3.6
Органические кислоты	0.8
Ненасыщенные жирные кислоты	9
Вода	77.5
Холестерин	64
Сахар	3.6
Зола	0.5

Витамины

Какие витамины смотрите в таблице: на 100 граммов продукта содержание витамина мг

Витамин А	0.088
Витамин B2	0.12
Витамин B3	0.07
Витамин В6	0.02
Витамин В9	0.01
Витамин В12	0.04
Витамин С	0.9
Витамин Е	0.3

Витамины в продукте представлены группой В, а так же жирорастворимыми А, Е, D. В немалом количестве содержится витамин РР, и холин которые нивелируют вред сметаны для сосудов и внутренних органов при условии умеренного ее потребления.

Минералы

Говоря о минералах в сметане, прежде всего, хочется напомнить о большом количестве кальция – 140 мг на 100 граммов продукта, присутствует так же и калий, фосфор, хлор, сера, а так же магний, цинк железо.

Именно такие минералы, как кальций, делает сметану таким незаменимым в детском питании продуктом, а полезные свойства творога со сметаной просто неоценимы для растущего организма.

Кроме того такое сочетание продуктов полезно для беременных и кормящих мам, а также творог показан людям преклонного возраста в организме которых кальций плохо задерживается.

Какие минералы смотрите таблицу: на 100 граммов продукта содержание минерала мг

Калий	212
Кальций	140
Натрий	71
Фосфор	71

Польза и вред для здоровья

Давно известны полезные свойства сметаны для мужчин, ее способность повышать потенцию объясняется тем фактом, что белки животного происхождения в сочетании с органическими кислотами и жирорастворимыми витаминами восстанавливают силы организма, нормализуют гормональный фон, улучшают качество спермы. В сочетании сметана-пиво польза удваивается, поскольку пиво при условии его натуральности, содержит витамины группы В, а так же вещества которые усиливают прилив крови, к органам малого таза вызывая тем самым стойкую эрекцию.

Но не стоит забывать, что такой протеиновый коктейль, как пиво, и сметана, вредны для мужчин склонных к полноте, поскольку приводят к быстрому набору веса. В данном случае пиво лучше вообще исключить из рациона мужчин и употреблять не менее действенный и полезный салат из моркови со сметаной.

Польза сметаны для слабого пола заключается в способности повышать гемоглобин, нормализировать гормональный фон, противостоять стрессам и способствовать улучшению настроения. Такое сочетание как творог со сметаной принесет пользу, укрепив здоровье и восстановив природную красоту лица и волос женщины.

При повышенной кислотности желудка творог со сметаной могут причинить вред, и вызвать ощущение тяжести и изжоги, а пиво в сочетании с продуктом добавит аппетит и повысит настроение.

Использование сметаны в косметологии

Натуральную деревенскую сметану, польза которой заключается в наличии живых кисломолочных бактерий и отсутствии консервантов, используют для приготовления масок для волос, лица и зоны декольте. Сметана для лица полезна при сухости кожи, а также как отбеливающее и регенерирующее средство.

Способность молочного жира к растворению таких витаминов как А и Е, делают сметану просто идеальной основой для питательных, восстанавливающих и витаминных масок для лица и волос.

Такие средства используются в домашних условиях и даже в некоторых салонах косметологами, которые предпочитают натуральную косметику.

Как дополняющие компоненты можно использовать мед, морковный сок, яйцо, овсянку, огуречный сок, банан, пиво и многое другое в зависимости от типа кожи лица и эффекта, которого необходимо достичь.

При этом не стоит также забывать, что при склонности кожи к угревой сыпи и повышенной жирности сметана для лица вредна, поскольку в соединении с кожным салом и загрязненности пор может усугубить проблемы кожи.

Нельзя забывать о том, что с давних времен простоквашу, как и сметану для волос с пользой применяли для волос и придания локонам силы и блеска, а так же при выпадении.

Молочные бактерии способны напитать ослабленные луковицы, поэтому такая маска будет, кстати, при усиленном выпадении, а так же для стимуляции их роста.

Для мужчин, склонных к раннему выпадению волос питательные маски крайне полезны.

Как правильно выбрать сметану

Выбирая сметану, следует отдавать предпочтение натуральному продукту, в хорошей сметане присутствуют только животные жиры, а наличие в составе растительного жира переводит этот продукт в разряд сметано содержащих.

Вред сметаны в данном случае в том, что при такой же жирности, количество белков значительно ниже, кроме того отсутствие в составе сметанного продукта холина приводит к тому, что жиры не полностью усваиваются и могут привести к нарушению работы печени, а так же спровоцировать панкреатит.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/smetana-derevenskaya-polza-i-vred.html

Калорийность, польза и состав сметаны

Производство сметаны

Каждая умелая хозяйка знает, что сметану можно приготовить в домашних условиях. Это очень легко и просто, достаточно снять сливки из отстоявшегося цельного молока и оставить на холоде для созревания на пару суток. Можно также пропустить цельное молоко через сепаратор, который обезжиривает его, отделяя сливки, и одновременно очищает молоко от загрязнения.

Молочнокислые стрептококки, содержащиеся в сливках, придают сметане необходимую кислоту, аромат, цвет и вкус.

«Магазинную» сметану изготавливают на молочных комбинатах из специальной закваски и молока, подверженного пастеризации. Недобросовестные производители делают этот молочный продукт, используя вместо сливок растительные жиры, стабилизаторы, эмульгаторы и прочее.

Качественный свежий продукт должен иметь однородную консистенцию, быть жирным и густым без наличия крупинок, на вкус чуть кисловатым. Чем он жирнее, тем гуще. Поэтому густая консистенция сметаны с низкой жирностью говорит о том, что продукт не натуральный, в него добавили много «химии».

Обязательно требуется соблюдать температурный режим при хранении сметаны, иначе в ней может начаться процесс окисления молочных жиров и, как следствие, активное размножение вредоносных микроорганизмов.

Основные характеристики и свойства

Качественная сметана является очень полезной для нашего организма. Польза сметаны состоит в том, что она хорошо усваивается, насыщает, не отягощает желудок, повышает аппетит, великолепно стимулирует пищеварение, и даже, поднимает настроение.

В этом молочном изделии содержится целый комплекс полезных веществ и витаминов, в частности витамины A, C, E, группы B, PP, органические кислоты. Она очень богата на кальций, магний, натрий, калий, фосфор, биотин, лецитин и другие микро- и макроэлементы.

Также в состав сметаны входят углеводы, животные белки, кислоты и сахара.

Сметана может иметь разную жирность, то есть наличие жира в составе. Производители этого продукта указывают жирность сметаны в процентах. Она может быть:

• нежирная (10, 12 или 14 % жира);
• маложирная (15, 17 или 19 % жира);
• классическая (от 20 до 34 % жира);
• жирная (от 35 до 48 %).
• высокожирная (от 50 до 58 %)

Интересно, что маложирная пятнадцатипроцентная сметана калорийность имеет 162 ккал на 100 гр. продукта. Соответственно, калорийность стакана продукта этой жирности будет составлять 405 ккал.

Диетические свойства

Диетологи как никто знают о пользе сметаны. Они отмечают ее полезные свойства как продукта, в первую очередь, благотворно влияющего на секреторную деятельность желудка.

Это кисломолочное изделие хорошо усваивается организмом и помогает при борьбе с колитами кишечника, язвенной болезнью.

При созревании и сквашивании он насыщается веществами, которые быстро и хорошо усваиваются организмом.

С целью очищения кишечника, можно прибегнуть к следующему методу: первую неделю вместо завтрака принимать 100 гр. сметаны с 1 дес. л. муки, на вторую неделю количество муки увеличить до 2 дес. л., на третью — до трех. При этом нужно пить не менее 2 л. воды ежедневно. В течение этих трех недель кишечник мягко, без нарушения микрофлоры очистится от паразитов, слизи и каловых камней.

С целью уменьшения лишнего веса многие ведущие диетологи мира рекомендуют сметанную диету. Она, кроме похудения, способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы пищеварительной системы и выведению лишней жидкости из организма.

Этой диеты нужно придерживаться 2-3 дня, в течение которых соблюдать такой рацион: употреблять на протяжении дня 400 гр. сметаны жирностью 20-30 %. Должно быть пять приемов через каждые три часа. Есть лучше десертной ложечкой, так быстрее наступит чувство насыщения. В перерывах между едой пить настой шиповника, причем не более 2-х стаканов в сутки.

Такая диета помогает за два дня сбросить до 3-х килограмм. Но она имеет противопоказания. В частности, она нежелательна профессиональным спортсменам и людям, у которых есть серьезные проблемы со здоровьем.

Нежирная сметана — это диетический продукт, который полезно есть как детям, так и пожилым людям. Также она полезна болеющим людям, потому что способна ускорить реабилитацию после заболевания, улучшить гормональный фон.

Чтобы сохранились полезные свойства сметаны, ее рекомендуется добавлять в уже готовые блюда, в частности в первые блюда: супы, солянки, щи, борщи. Также ее используют для приготовления вторых блюд. В сметане тушат и запекают рыбу, мясо, грибы, овощи, с ней делают различные десерты: желе, кремы, запеканки, добавляют ее в тесто.

Многие традиционные русские яства трудно представить без сметаны. Ведь она является отличной заправкой к блинам, сырникам, оладьям, пельменям, овощным салатам и пр.

Сметана в народной медицине и косметологии

Сметана нашла свое широкое использование в народной медицине.

Так, употребление ее вместе с сырой морковью повышает сопротивляемость организма к инфекциям, улучшает зрение.

Сметана для мужчин, регулярно ее употребляющих, является прекрасным средством поддержания и увеличения потенции.

Всем известно, что жирная сметана при солнечных ожогах помогает снять жжение, покраснение и успокоить кожу. При любом другом легком ожоге, когда кожа не покрылась пузырями, рекомендуется сразу же обильно нанести на нее следующую смесь: смешать 2 ст. л. сметаны с яичным желтком и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Покрыть марлевой повязкой, менять ее раз в сутки.

В народе сметана считается отличным антидепрессантом, помогает перенести стресс, улучшает настроение. Чтобы поднять настроение, достаточно съесть стакан свежей сметаны, взбитой с сахаром.

Регулярное употребление сметаны помогает улучшить память человека. В частности, всего 100 гр. этого молочного продукта содержит четверть суточной нормы холина.

Также холин благоприятно влияет на развитие мозга ребенка, находящегося в утробе матери, поэтому беременным особенно полезно есть этот продукт.

У женщин после тридцати пяти лет, ежедневно употребляющих сметану, менопауза наступает позже, ведь в этом продукте есть медь, которая играет важную роль в процессе продуцирования женских половых гормонов.

Этот жирный продукт, отлично помогает усвоиться многим витаминам, попадающим в организм.

Женщины еще с древних времен облюбовали сметану как отличное косметическое средство, способное успокоить кожу, насытить ее полезными питательными веществами, разгладить морщины, сузить поры и даже отбелить. Ее используют как основу различных косметических масок, кремов для всех типов кожи.

Также сметану используют при принятии ванн: она питает тело, делает его нежным и бархатистым.

Вред сметаны

Польза и вред сметаны, как и в любом другом продукте, тесно сочетаются между собой. Многие считают, что преобладает именно вред от этого молочного продукта, употребление которого может навредить не только фигуре, но и здоровью.

Действительно, доля правды в этом есть: вред может нанести высокая жирность и калорийность сметаны.

При систематическом употреблении такого продукта с высоким процентом жирности могут возникнуть проблемы с жировым обменом, и, как следствие, возникнут нагрузки на печень и желчный пузырь.

Мнение о том, что в этом продукте содержится много холестерина, также не оправдано. Даже в самой жирной сметане холестерина меньше, нежели в сливочном масле. Организмом она усваивается быстрее, чем молоко.

Чрезмерное употребление данного молочного продукта может быть чревато последствиями для людей, у которых больна печень, а также при заболеваниях сердца и наличии проблем с давлением.

Помните! Употребление качественной сметаны в разумных количествах исключительно благоприятно влияет на организм, не принося ему вреда.

Источник: http://magazinewomen.ru/kalorijnost-polza-i-sostav-smetany/

Сметана — польза и вред, калорийность. Чем полезна сметана

Еще наши предки с удовольствием употребляли в пищу продукт. Чтобы запастись полезными веществами и микроминералами, достаточно употребить 1-2 столовые ложки белого яства в день.

Химический состав

О пользе сметаны свидетельствует бесценный состав продукта, который употребляет и стар, и млад. Так, в ней содержатся витамины группы В, биотин, а также А и Е, Д и С, РР. Все эти вещества диетологами и докторами называются витаминами красоты.

Для того чтобы пополнить собственную «кладовую» полезными для здоровья веществами, рекомендуется включить в свое ежедневное меню хотя бы ложку сметаны. Она привнесет в организм микроэлементы: цинк и йод, железо и марганец, медь и молибден, фтор и кобальт.

Побалует она человека и минеральными веществами: кальцием и калием, фосфором и хлором, магнием и натрием.

Полезна сметана также и тем, что в ее составе есть полезные кисломолочные бактерии, причем все они натуральные и ценные для работы организма.

Калорийность сметаны

Продукт очень полезен, однако употреблять его ложками не рекомендуется в силу его высокой энергетической ценности. Так, калорийность сметаны составляет:

• 10% — от 115 до 165 ккал на 100 граммов;
• 15% — от 150 до 160 ккал на 100 граммов;
• 20% — от 165 до 240 ккал на 100 граммов;
• 25% — от 165 до 260 ккал на 100 граммов;
• 30% — 260-295 ккал на 100 граммов.

Польза сметаны

Богата сметана также кальцием, поэтому она употребляется пожилыми людьми и детьми для укрепления ослабленной костной системы. При этом рекомендуют продукт включить в ежедневный рацион беременным женщинам, ибо для взращивания плода необходимо много кальция.

В одной-двух ложках продукта содержится сбалансированный уникальный витаминный состав, который помогает решить проблему с депрессиями, стрессами, плохим настроением и бессонницей. Продукт также показан при серьезных физических нагрузках.

Если нарушен обменный процесс, также нужно пополнить свое меню вкусным продуктом. Он благотворно влияет на состояние зубов, волос и ногтей в силу того, что в сметане богатый витаминный состав, в частности витамины группы В содержатся в достаточном количестве.

Сметана приводит в норму также и гормональную систему. В древности считалось, что продукт помогает восстановить мужскую силу, излечивает от импотенции.

Вред сметаны

Не стоит злоупотреблять и есть сметану банками, чтобы не увеличивать нагрузку на печень и почки, а также не нарушить обмен жиров.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/919-smetana-kaloriynost-polza.html

Польза и вред сметаны

Известно, что любые молочные продукты приносят огромную пользу для организма. Но, есть две стороны медали. Польза и вред сметаны известны многим. Производство сметаны началось еще в Древней Руси.

Часто бывает всего пары ложек такого продукта в день, чтобы обеспечить организму заряд энергией и всеми необходимыми витаминами. Свое название сметана получила из-за процесса ее приготовления — сметание верхних слоев сливок.

В чем же заключается основная польза сметаны?

Полезный состав сметаны

Полезные свойства обуславливаются ее составом. Конечно, концентрация витаминов и минералов зависит от степени жирности продукта.

Но можно сказать с уверенностью, что именно сметана занимает первое место по полезности из всех производных молока. Процесс закваски позволяет приобрести белкам необходимой структуры для быстрого и максимального усвоения организмом.

Поэтому, как и любой другой молочный продукт сметана рекомендована к употреблению всеми диетологами.

Продукт содержит следующие компоненты:

• Витамины В2, В12, А, Е, РР, С
• Калий
• Магний
• Кальций
• Фосфор
• Железо
• Цинк
• Медь
• Фтор
• Бета-каротин
• Биотин

Многие утверждают, что в составе сметаны есть немалое количество холестерина, который очень вреден для сердечно-сосудистой системы. Хотелось бы развеять этот миф.

Конечно, холестерин здесь присутствует, но его доза очень мала. В отличии от сливочного масла, которое также полезно. Сметана содержит лецитин, который способствует быстрому растворению холестерина.

Так что при готовке можно заменять сливочное масло сметаной.

Чем полезна сметана?

Стоит отметить, что сметану можно употреблять как самостоятельный продукт, так и в сочетании с другими блюдами. Польза от сметаны будет и от диетической нежирной, и от натуральной с 40% жирности.

Диетическая сметана незаменима для людей, страдающих от проблем с желудочно-кишечным трактом. Продукт способен повысить аппетит. Высокое содержания кальция благоприятно воздействует на состояние опорно-двигательной системы.

Каждый стоматолог настоятельно рекомендует употреблять молочный продукт для укрепления зубов и их эмали.

Такая смесь поможет восстановить силы, потраченные на переживания и беспокойства. Данная молочная продукция стимулирует работу мозга и мышечной системы.

Поэтому пища рекомендована к употреблению людям, чья ежедневная активность связана с умственным или физическим напряжением.

Обязательно стоит упомянуть о пользе сметаны для мужского и женского здоровья. Она активизирует репродуктивные функции.

При регулярном употреблении продукта можно добиться необходимого баланса половых гормонов в организме. Что же касается мужчин, то сметана отлично помогает справиться с половым бессилием и улучшить подвижность сперматозоидов.

Поэтому молочное изделие является главным компонентом в диете семейной пары, которая хочет продолжения рода.

Очень важно употреблять данное молочное изделие в период простудных заболеваний. Оказывается защита организму и всей иммунной системе. Важна сметана и в косметологии. На ее основе изготавливают многие маски для лица и кремы.

Это отличное питательное средство избавит от многих недостатком, прыщей и пигментных пятен. В летний период рекомендуют делать сметанные маски с использованием ягод. В этом случае можно проводить такую процедуру как пилинг.

Сметана хорошо охлаждает кожу, так что ее используют при солнечных ожогах.

Чтобы подытожить, польза сметаны заключается в следующем:

• Благоприятно воздействует на репродуктивную систему;
• Улучшает пищеварение;
• Снимает стресс;
• Улучшает состояние кожи, зубов, ногтей;
• Укрепляет костную систему;
• Повышает иммунитет;
• Активизирует умственные процессы.

Вред сметаны

Противопоказания и некоторые ограничения к потреблению есть у каждого продукта. Сметана не является исключением. Так, стоит быть очень внимательным при выборе данного молочного производного.

Ведь часто на полках магазинов встречается не натуральная сметана, а сметанный продукт. Этот компонент никакой пользы для организма не несет, а оказывает лишь вред.

Ведь по состав практически идентичен к майонезу, который богат холестерином и жирами.

Специалисты утверждают, что вред оказывает сметана в сочетании с углеводной пищей: картофель, хлеб, крупы. При наличии избыточного веса даже диетический сорт этой молочной продукции может нанести вред.

Но, это условие соблюдается при регулярном и чрезмерном ее потреблении. Также чрезмерное потребление дает большую нагрузку на печень и желчевыводящие пути, что приводит к сбою обменов веществ в организме.

Источник: http://healfoods.ru/produkty/moloko/polza-i-vred-smetany.html

Сметана – полезные свойства, состав и калорийность

Сметана – кисломолочный продукт брожения сливок и закваски. По степени жирности она бывает от 10 до 58%. Сметана оказывает полезное воздействие на организм человека благодаря богатому набору витаминов, микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот.

Женщины используют сметану как в диетических, так и в косметических целях. В натуральной сметане содержится много легкоусвояемого белка, который отвечает за рост мышечной ткани. По этой причине кисломолочный продукт нередко применяется для спортивного питания.

Состав и калорийность сметаны разной жирности

Молочнокислые бактерии, которые входят в состав сметаны, благотворно влияют на работу кишечника, заселяют его полезной микрофлорой и обеспечивают регулярный стул. Калорийность сметаны с 10% жирности составляет 119 ккал, 20% – 206 ккал, 15% – 162 ккал, 30% – 290 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность творога со сметаной на 100 г равняется 165,4 ккал. В 1 столовой ложке сметаны 20% жирности примерно 20 г, а это 41,2 ккал. В чайной ложке примерно 9 г, следовательно, 18,5 ккал.

Пищевая ценность натуральной сметаны разной жирности в виде таблицы:

Жирность	Углеводы	Белки	Жиры	Вода	Органические кислоты
10 %	3,9 г	2,7 г	10 г	82 г	0,8 г
15 %	3,6 г	2,6 г	15 г	77,5 г	0,8 г
20 %	3,4 г	2,5 г	20 г	72,8 г	0,8 г

Соотношение БЖУ:

• 10% сметаны – 1/3,7/1,4;
• 15% – 1/5,8/1,4;
• 20% – 1/8/1,4 на 100 граммов соответственно.

Химический состав натуральной сметаны 10%, 15%, 20% жирности на 100 г:

Наименование вещества	Сметана 10%	Сметана 15%	Сметана 20%
Железо, мг	0,1	0,2	0,2
Марганец, мг	0,003	0,003	0,003
Алюминий, мкг	50	50	50
Селен, мкг	0,4	0,4	0,4
Фтор, мкг	17	17	17
Йод, мкг	9	9	9
Калий, мг	124	116	109
Хлор, мг	76	76	72
Кальций, мг	90	88	86
Натрий, мг	50	40	35
Фосфор, мг	62	61	60
Магний, мг	10	9	8
Витамин А, мкг	65	107	160
Витамин РР, мг	0,8	0,6	0,6
Холин, мг	47,6	47,6	47,6
Аскорбиновая кислота, мг	0,5	0,4	0,3
Витамин Е, мг	0,3	0,3	0,4
Витамин К, мкг	0,5	0,7	1,5
Витамин D, мкг	0,08	0,07	0,1

В 20% сметане содержится 87 мг холестерина, в 10% – 30 мг, в 15% – 64 мг на 100 г. Кроме того, в составе кисломолочных продуктов присутствуют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, а также дисахариды.

Полезные свойства для женского и мужского организма

Натуральная и домашняя сметана обладают полезными свойствами благодаря богатому набору минералов, жиров, органических кислот, витаминам А, Е, В4 и С, которые оказывают положительное воздействие на женский и мужской организм. Легкоусвояемый белок помогает держать в тонусе мышцы, способствует их полноценному росту.

Систематическое употребление качественной сметаны отразится на здоровье следующим образом:

• нормализуется обмен веществ в организме;
• усилится мозговая активность;
• улучшится работа мышц;
• увеличится работоспособность;
• усилится мужская потенция;
• подтянется кожа (если делать из сметаны маски для лица);
• поднимется настроение;
• появится легкость в желудке;
• укрепится костный скелет;
• нормализуется работа почек;
• укрепится нервная система;
• улучшится зрение;
• нормализуется выработка гормонов у женщин.

Домашнюю сметану рекомендовано есть людям с чувствительным желудком и тем, у кого есть проблемы с пищеварением, так как она легко усваивается и не создает ощущения тяжести в желудке. Сметана — источник энергии и способствует выработке красных кровяных клеток.

В составе сметаны присутствует холестерин, однако он относится к «полезному», который в умеренном количестве необходим организму человека для формирования новых клеток и выработки гормонов.

Примечание: рекомендованная суточная доза потребления холестерина для здорового человека – 300 мг, людям с болезнями сердца – 200 мг.

Сметана в качестве средства для похудения

Несмотря на то, что сметана – продукт высококалорийный, с ее помощью можно похудеть. Существует множество диет и разгрузочных дней на сметане с низким содержанием жирности (не более 15%).

Польза сметаны для похудения заключается в том, что она не просто насыщает организм полезными и питательными веществами, но и дарит чувство сытости на длительное время, а также улучшает работу пищеварительной системы, вследствие чего ускоряется обмен веществ.

Разгрузочные дни и сметанные диеты рекомендованы даже тем, кто страдает ожирением и диабетом 2-го типа, так как считаются лечебными. Придерживаться монодиеты можно людям с сидячим образом жизни, а тем, кто занимается спортом, лучше отказаться от такой диеты, так как возникнет недостаток калорий.

Помимо разгрузочных дней, полезно на ужин (но не ранее чем за 3 часа до сна) есть сметану низкой жирности с творогом без сахара.

Также рекомендовано включить в диетический рацион блюда, заправленные сметаной вместо майонеза. Для насыщения организма витаминами полезно на ночь есть салат из свежей моркови или яблок со сметаной.

Рекомендованная суточная доза потребления сметаны во время разгрузочного дня от 300 до 400 г. Есть необходимо маленькой ложечкой и медленно, чтобы появилось чувство насыщения. В обычный день стоит ограничиться двумя-тремя столовыми ложками (без горки) нежирной натуральной сметаны.

Вред от употребления и противопоказания

Злоупотребление сметаной с высоким процентом жирности может нанести вред здоровью в виде закупорки сосудов, повышения уровня холестерина в крови и нарушения работы сердечно-сосудистой системы. Противопоказано есть сметану при непереносимости лактозы, а также при аллергии.

Добавлять сметану в рацион с осторожностью рекомендовано при наличии:

• заболеваний печени и желчного пузыря;
• заболеваний сердца;
• повышенного уровня холестерина в крови;
• язвы желудка;
• гастрита с повышенной кислотностью.

Полностью исключать сметану из рациона при вышеуказанных заболеваниях не требуется, однако стоит отдать предпочтение кисломолочному продукту с низким содержанием жирности и употреблять его не более рекомендованной суточной нормы (2-3 столовые ложки).

Превышение суточной нормы приводит к набору лишнего веса и ожирению. Без консультации врача сметанные диеты нельзя соблюдать людям, у которых есть какие-либо проблемы со здоровьем.

Итоги

Сметана – полезный кисломолочный продукт с богатым химическим составом. Натуральная сметана содержит легкоусвояемый белок, который поддерживает тонус в мышцах и повышает их массу. Женщины могут использовать сметану в косметических целях для придания коже лица эластичности и упругости.

Систематическое употребление качественной сметаны повышает настроение, укрепляет нервы, стимулирует мозговую активность. На сметане с низким содержанием жиров (не более 15%) полезно устраивать разгрузочные дни с целью похудения и очищения кишечника.

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/smetana.html

Сметана – состав, калорийность, польза и вред

Сметана считается кисломолочным продуктом, который получают после того, как сквашивают сливки и молоко. В магазине продается сметана разной жирности – 10 – 58%, но больше всего популярна жирность 15 – 20%. Хотя, если рассматривать качество продукта, лучше отдать предпочтение 40% жирности.

Плотность структуры зависит именно от процента жирности. На Руси любили в борщ, щи добавлять сильно густую сметану. Сейчас без этого продукта не обходятся в Молдове, России, Белоруссии, в Восточной Европе. В других странах на сметану говорят «сильно густые сливки», они менее популярны.

Состав и калорийность

Важно учитывать, сметана вовсе не диетический продукт. Кроме того, если вы употребляете ее даже в небольшом количестве, придерживайтесь простых правил:

• Обязательно проверяйте срок годности. В том случае, если продукт хранится более недели, скорее всего, во время приготовления закваски использовались консерванты, именно они продлевает срок действия сметаны.
• Внимательно посмотрите на плотность, цвет продукта. Главное, чтобы он не был желтого, серого цвета, а также пресный, жидкий.

В сметане содержится достаточное количество полезных веществ. Если вы не будете злоупотреблять продуктом, то не наберете лишний вес, при этом на щеках появится румянец, зарядитесь энергией. За счет большого количества витамина В, кальция, окрепнут кости, кожа, волосы, ногти.

Интересно! Впервые о сметане узнали на Руси, затем она стала популярна в других странах. Точных данных, какой продукт изготавливали нет. Известно, что помещали его в сосуд из глины.

Это материал давал возможность удержать весь жир, полезные компоненты. Сметана не портилась, не окислялась в течение длительного времени. Кроме того, сосуд не закрывали, очень важно, чтобы в него попали бактерии, необходимые для закваски.

Через определенное время всю молочную массу начали разделять на:

• Жирную.
• Сметану.
• Простоквашу.

Полезные свойства

Сметана – уникальный продукт, который рекомендуют включить в меню многих людей. Выделяют такие основные плюсы:

• Помогает справиться с депрессией, разными сезонными расстройствами. Продукт рекомендуется есть свежим, можно немного добавлять сахара, так еще улучшится работа головного мозга.
• Молоко и сливки укрепляют здоровье. Если ваш организм нормально воспринимает продукт, не наносит вред, не отказывайтесь от сметаны.
• Сметана должна быть в меню у тех, кто восстанавливается после длительного заболевания, проходит курс реабилитации. В продукте много кальция, других витаминов, они помогают быстрее восстановиться.
• Продукт облегчает состояние людей, страдающих малокровием, кишечными заболеваниями, желудочной язвой. Сметана избавляет от запора, болей в животе.
• Достаточное количество сметаны помогает мужчинам забыть о болезнях мочевыделительной системы.
• Часто используется в косметологии. С ней можно готовить целебные маски. Они помогут увлажнить кожу, осветлят пигментные пятна, обогатят ее полезными компонентами.

Сметана – уникальный продукт, за счет которого женщины могут быть не только здоровыми, но и красивыми. Диетологи рекомендуют такой рецепт для очищения кишечника:

• Первая неделя – позавтракайте сметаной (100 грамм) + мукой (десертная ложка).
• Вторая неделя – количество муки увеличивается до 2 десертных ложках.
• Третья неделя – количество увеличивается до 3 столовых ложек.

С помощью этого метода вы мягко очистите кишечник от камней кала, паразитов, слизи, при этом не нарушите микрофлору.

Важно! Старайтесь этой диеты придерживаться около 3 суток. В течение дня вы должны съесть 400 грамм сметаны с жирностью 20%. Употребляйте обязательно десертной ложкой, чтобы быстро наступило насыщение. Между едой пейте настой из шиповника.

Можно ли сметану детям?

Это основной источник кальция, который необходим для строения скелета, костей, зубов, хрящей малыша. Не давайте ребенку до 2 лет магазинный продукт – в нем сплошные химические добавки. Не рекомендуется кормить деток жирной сметаной, иначе все закончится несварением желудка.

Дитя не страдает аллергией на лактозу? Разрешено давать немного продукта 10 – 20%. Только не ложками, а сочетать с другими продуктами – супами, десертами. От этого не будет вреда, только польза. Сметана отлично стимулирует мозговую деятельность, а это нужно крохе, который растет и познает мир.

Молочный продукт обязательно должен быть в меню заболевшего ребенка, он ускоряет выздоровление, реабилитацию, повышает иммунную систему. Когда обостряется вирусная инфекция, приготовьте себе витаминный салат с тертой морковью, сметаной.

Вред

Кроме положительного воздействия на организм, важно учитывать и недостатки сметаны:

• Не стоит употреблять при ожирении. Если есть возможность вообще исключите продукт. Он достаточно калорийный, жирный, может привести к лишнему весу.
• Вредит сметана тем, кто страдает заболеваниями желчного пузыря, печени, потому что она достаточно жирная и ее тяжело воспринимают органы.
• Противопоказан молочный продукт при высоком уровне холестерина, гипертонии, он может только усугубить состояние больного.
• Запрещено увлекаться сметаной тем, кто страдает аллергией на кисломолочную, молочную продукцию, не переносит лактозу.
• Старайтесь не сочетать сметану с хлебом, картофелем, крупой, иначе нарушится обмен жира и все закончится пищеварительным расстройством, серьезными недугами.

Итак, сметана универсальный и в тоже время уникальный продукт, который можно употреблять свежим, а также поддавать термической обработке, добавлять в разные блюда. Продукт идеально сочетается с гарниром, мясо, рыбой, десертом.

Его можно солить, сахарить, смешивать с вареньем, медом. Только всегда помните и о недостатках продукта. Если вам нежелательно его есть, не стоит экспериментировать, чтобы не навредить здоровью.

Осторожно давайте сметану деткам, а при покупке следите за свежестью и качеством.

Источник: https://med.propto.ru/article/smetana-sostav-kaloriynost-polza-i-vred

Польза и вред сметаны для здоровья

Сметана – продукт, который широко используется в домашней косметологии и народной медицине. Рассмотрим полезные и вредные свойства сметаны для здоровья.

Польза и вред сметанной маски из домашней сметаны для кожи лица

большого количества витаминов и микроэлементов в сметане с пользой воздействует на любой тип кожи.

Домашняя сметана положительно влияет на:

• сухую кожу – делает ее более мягкой и шелковистой;
• проблемную и воспаленную кожу – уменьшает воспалительные процессы, помогает более быстрому заживлению;
• жирную кожу – обеспечивает эффективное функционирование сальных желез.

Сметанная маска помогает уменьшить мешки под глазами, разглаживает морщины, избавляет от веснушек и делает менее заметными пигментные пятна.

Для увлажнения кожи лица можно сделать маску из овсяных хлопьев и сметаны. Одну столовую ложку овсянки необходимо заварить в горячем молоке и дать настояться 5 мин., затем добавить одну столовую ложку домашней сметаны. Приготовленную массу нанести на кожу на 25 мин.

Омолаживающим эффектом обладает маска на основе домашней сметаны и зелени. Для ее приготовления к столовой ложке сметаны нужно добавить зелень петрушки.

Мешки под глазами помогает уменьшить маска, в состав которой входит сметана, тертый свежий огурец и корица.

Вредное воздействие на кожу сметанная маска может оказать при:

• аллергии на один из продуктов, входящих в состав маски;
• использовании просроченного продукта.

Польза и вред маски из сметаны для волос

Содержащие сметану маски для волос решают много проблем. Они подходят для всех типов волос и обеспечивают как необходимое лечение, так и ежедневный уход. Благодаря тому, что в сметане содержится большой набор витаминов и минеральных веществ, продукт с давних лет используется как косметическое средство для улучшения состояния волос.

Использование сметаны в составе масок для волос оказывает на структуру локонов положительное воздействие, а именно:

• укрепляет корни волос;
• придает волосам блеск и здоровый вид;
• увлажняет кончики волос и предотвращает их сечение;
• снимает раздражение и зуд кожи головы.

Чтобы избавиться от сухих волос и секущихся кончиков, можно приготовить простую маску, для чего взять 1 стакан сметаны и 2 яичных желтка. Смесь необходимо взбить и нанести по всей длине волос. Затем смыть водой через 20 мин. без использования шампуня.

Для эффективного укрепления корней волос и снижения их выпадения маску можно приготовить таким образом: смешать 1 стакан сметаны и свежевыжатый сок 1 моркови; приготовленную массу нанести на волосы и оставить на 35 минут.

Маски на основе сметаны наносятся на чистые влажные волосы, сверху волосы укрывают целлофаном и теплым платком. Не рекомендуется использовать сметанные маски после окрашивания, так как они могут изменить цвет волос.

Польза и вред сметаны для кожи

Сметана – кисломолочный продукт, обеспечивающий эффективный обменный процесс в организме и препятствующий старению клеток кожи. Набор необходимых витаминов и микроэлементов, которые содержатся в продукте, помогает сохранить кожу молодой и ухоженной на долгие годы.

Свойство сметаны успокаивать раздражение кожи используют для лечения ожогов. Продукт с высоким уровнем жирности способен снять покраснение кожи при солнечных ожогах и обеспечить приятное чувство прохлады. Поверхность кожи при необходимости надо смазать тонким слоем сметаны и оставить на 20 мин.

Не стоит принимать сметану с повышенным уровнем жирности людям, у которых кожа склонна к угревым высыпаниям. Отказ от молочных продуктов при акне поможет избавиться от высыпаний на лице.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/smetana-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Польза и вред сметаны: правда кроется в деталях

Сметана – натуральное лакомство, которое служит дополнением к блюдам разных народов. Чем же полезен этот сытный и вкусный продукт?

Способы получения

Вред сметаны может быть обусловлен неправильной технологией производства. Самый простой и давний способ получения заключается в следующем: необходимо снять отстоявшиеся сливки с цельного молока и оставить их в прохладном месте на несколько дней. С появлением сепараторов скорость приготовления сметаны выросла.

Современный заводской продукт получают из закваски и пастеризованного молока. Но некоторые производители используют при этом стабилизаторы, растительные жиры и прочие дешевые добавки.

Отличить настоящую сметану довольно легко. В ней нет порошковых комочков и крупинок, зато присутствует легкая кислинка.За густоту отвечает жирность. Вот почему качественный продукт с низким процентным содержанием жиров должен иметь жидкую консистенцию. По той же причине в очень густой сметане с жирностью не более 15 %, в которой «даже ложка стоит», наверняка присутствует какая-то «химия».

Питательная ценность

В натуральной сметане содержатся витамины группы B, а также C, Е, A, различные органические кислоты. Она богата калием, биотином, лецитином, фосфором, кальцием, цинком, бета-каротином. Также присутствуют сахара, животные белки, углеводы и жиры.

Далеко не всегда сметана имеет высокую калорийность, которая нежелательна при лишнем весе. В зависимости от процентной доли жиров выделяют следующие виды:

• жирная: от 50 % до 58 %;
• классическая: от 20 % до 34 %;
• маложирная: от 15 % до 19 %;
• нежирная: от 10 % до 14 %.

100 г продукта с жирностью 15 % включают около 162 ккал. В ограниченных количествах такой продукт можно и даже желательно употреблять при наличии лишних килограммов. Кроме того, в сметане содержится намного меньше холестерина, чем в натуральном сливочном масле или маргарине.

Источник: https://poleznenko.ru/smetana.html