Горох – самое популярное растение из бобовых. Это объясняется тем, что его несложно выращивать, он дает богатый урожай, хорошо насыщает, его нетрудно готовить.
Также горох известен своими лечебными свойствами, что обусловлено его уникальным составом: в нем содержится много, в том числе и очень редких, витаминов и минералов.
Родиной гороха считается Малая Азия. Наибольшие посевы сосредоточены в Китае, Индии, Германии, Польше. В России горох распространен повсеместно. В нашей стране это главная бобовая культура.
Горох превосходит все другие овощи по количеству белка. Кроме того, в плодах содержатся витамины С, В, В2, В6, К, РР и такие макроэлементы, как кальций, фосфор, калий, магний, хлор. Также горох богат микроэлементами: железом, медью, бором, хромом, марганцем, кремнием, никелем, стронцием, молибденом, йодом, цинком, кобальтом, оловом, цирконием, алюминием.
Далеко не у всех растений в составе такое большое количество редких элементов.
таблица калорийности гороха:
| горох сушеный | 297 кКал. |
| горох вареный | 61 кКал. |
| горох зеленый | 72 кКал. |
| горох замороженный зеленый | 72 кКал. |
| горох консервированный зеленый | 55 кКал. |
Так как горох является источником белка, то он может служить заменой мясу. В отличие от мяса, он лучше гораздо лучше усваивается организмом. Кроме того, горох является сытным продуктом. Он позволяет насытиться на долгое время.
Регулярное употребление гороха полезно для сердечно-сосудистой системы. Нормализуется кровоток, понижается уровень холестерина, укрепляются стенки кровеносных сосудов.
Содержащиеся в горохе минералы укрепляют кости и зубы, стимулируют их рост.
Горох отличается целебными свойствами и используется для лечения многих заболеваний.
В горохе содержится мало жиров, отсутствует холестерин и натрий. Поэтому этот бобовый овощ служит хорошим профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск инфаркта, защищает от гипертонии. А специальные волокна снижают уровень холестерина в крови.
Горох очень богат углеводами, которые состоят из глюкозы и фруктозы, попадающими в кровь без препятствий. Эти полезные свойства помогают диабетикам контролировать свое заболевание и не давать ему развиваться.
Горох помогает при судорогах и дерматите. Это вызвано свойством содержащегося в нем пиридоксина синтезировать и расщеплять аминокислоты.
Горох часто применяется при похудении, он выводит лишнюю жидкость из организма. Также горох усиливает обмен веществ, что способствует сжиганию жира.
В бобовых плодах содержится много железа, и поэтому они помогут повысить гемоглобин. Горох следует употреблять людям с анемией.
Высокое содержание йода в этом бобовом растении способствует нормализации работы щитовидной железы.
Маски из гороха улучшают цвет лица, препятствуют образованию угрей и отечности.
Горох противопоказан при нефритах и подагре.
Также не стоит его употреблять при:
Пожилым людям, детям и кормящим мамам тоже не рекомендуется часто употреблять блюда с горохом. Являясь «тяжелым» продуктом, этот овощ может оказать большую нагрузку на ослабленную пищеварительную систему.
Горох вызывает газообразование — тем самым может нанести вред организму. Образование газов вызвано большой концентрацией в плодах сахаров и грубых волокон. Чтобы горох не вызывал метеоризма, нужно есть его с укропом или фенхелем.
Благодаря своим полезным качествам, горох справедливо занял важное место в народной медицине. Им лечат множество заболеваний.
100 г гороха залить водой (около 500 мл). Доведя до кипения, варить около 5 минут на несильном огне. Когда отвар остынет, пить 3 раза в день по ¼ стакана.
В 30 г гороховой муки добавить мед. Смазать фурункул полученной массой, сверху закрепить бинтом или салфеткой. Через 2 часа смыть.
Съесть 10 г гороховой муки и запить теплой водой. Повторять 3 раза в день.
Залить 5 г цветков гороха стаканом кипятка. Затем дать настояться 6 часов. Пить 4 раза в день по ¼ стакана.
Положить в эмалированную кастрюлю стебли и створки гороха, залить кипятком, оставить настаиваться. Делать примочки на места сыпи.
Добавить в пол-литра пива 50 г гороха, поставить на медленный огонь, прокипятить 20 минут. Когда отвар остынет, смочить в нем тряпочку и приложить к больному месту.
Сварить горошек в растительном масле, размять до пюреобразного вида. Прикладывать теплую смесь к больному зубу.
Зеленые плоды гороха приятны на вкус. Они сочные, сладковатые. Благодаря своим вкусовым качествам, а также питательным и полезным свойствам, горох стал одним из любимых продуктов поваров всего мира.
Горох едят сырым, консервируют, замораживают, варят, запекают.
Бобовые плоды хорошо сочетаются с морковью, картофелем, луком.
На основе гороха можно приготовить безграничное количество блюд: каши, супы, похлебки, салаты. Самыми популярными являются гороховый суп, суп-пюре из гороха, гороховая каша, горошница, хлеб из гороховой муки, салаты с добавлением консервированного горошка.
Консервированный горох очень вкусный, но при консервации он теряет половину своих полезных свойств. Поэтому, чтобы получить максимум витаминов, используйте сушеный или свежезамороженный горох.
При пересыхании горох становится твердым и сухим. Такой продукт перед приготовлением в пищу нужно замочить в воде минимум на 6 часов.
Варится горох около 2 часов. Если хотите сварить быстрее, используйте дробленый или колотый горох.
Горох используется не только в медицине и кулинарии, но в косметологии. Известно много масок их гороха, которые сделают вашу кожу красивой, свежей и молодой. Вот некоторые из них.
К измельченному до состояния порошка гороху добавьте оливкового масла (10 г) и сметаны (50 г). Нанесите смесь на лицо и шею. Через полчаса смойте маску теплым молоком. Несколько таких процедур избавят вашу кожу от мелких морщин.
Смешайте 20 г измельченного гороха с молочной сывороткой. Дайте настояться густой смеси. Затем намажьте маской лицо. Через 15 минут смойте кипяченой водой и протрите кусочком льда. Маска придаст здоровый вид вашей коже, освежит ее.
Измельчите горох. К 50 г порошка добавьте 40 г кефира. Полученную массу положите на лицо. Через 20 минут снимите маску с помощью ватки, смоченной в оливковом масле. А затем смойте теплой водой. Такая маска придаст вашей коже свежести.
Также горох используют и для укрепления волос. Для этого варят стручки и стебли в подсолнечном масле, затем процеживают. Полученный отвар нужно втирать в кожу головы.
Это же средство применяют при слоении ногтей. Масло втирают в ногтевую пластину.
В нашем языке прочно закрепились устойчивые выражения со словом «горох»: при царе Горохе, шут гороховый, как об стену горох. Что же они означает и каково их происхождение?
Выражение означает «давным-давно, в незапамятные времена». Оно является аналогом греческой поговорки «более древний, чем Кодрос» (Кодрос – мифический царь Аттики). Впоследствии Кодрос стал русским Горохом.
Выражение означает «чудак, смешно одетый человек». В Средневековье у шутов была погремушка – палочка с бычьим пузырем, в который был насыпан горох. В театре паяцы колотили такой погремушкой остальных персонажей, а порой и зрителей. Русские скоморохи дополнительно украшали свой костюм гороховой соломой. Отсюда и пошло выражение «шут гороховый.
Подобное выражение применяется к человеку, который не прислушивается к чужим замечаниям, советам, не обращает на них никакого внимания. Зачем кидали горох об стену? Обратимся к истории. На Руси горох пользовался огромным спросом.
Из него готовили супы, каши, похлебки, пироги, кисели и даже сыр. И женщинам доставался большой объем работы – отделить каждую горошину от стручка. Работа очень скучная и трудоемкая. Но они придумали хитрый способ шелушения гороха. Женщины кидали стручки гороха об стену.
При этом лузга лопалась, и горошины вылетали наружу.
Работницы сравнивали стену со своими мужьями, а легкий, отскакивающий горох – со своими речами. То есть, ни одно слово не доходит до супруга, бесполезно что-то говорить. Так и возникло это выражение, набравшее впоследствии огромную популярность.
Источник: https://polzaili.ru/polza-i-vred-goroxa-dlya-organizma-sostav-opisanie-foto-kalorijnost/
Интересно! Крестьяне нашей страны почитали горох за «универсальность» и готовили из него не только каши и супы, но и колбасу, и даже сыр.
Считается, что родиной гороха являются Среднеазиатские страны, а также некоторые районы Африки и Европы, омываемые Средиземным морем. Первые культурные виды появились во Франции и дальше распространились по Европе. Те сорта гороха, которые доступны сегодня в России, селекционировали отечественные специалисты.
Пищевая ценность 100 г:
Макроэлементы:
Витамины:
Микроэлементы:
Питательные свойства зеленого горошка (не консервированного!) в два раза выше, чем у фасоли и картофеля. В нем содержатся: белок, крахмал, соли кальция и калия, железо, фосфор, медь, марганец, селен, натуральные сахара, жиры и другие микроэлементы. Таким образом, можно сделать вывод, что одна горошинка содержит чуть ли не всю таблицу Менделеева.
Все основные аминокислоты и витамины также входят в состав данного продукта. Витамины: РР, A, Н, К, Е, В, бета-каротин. Аминокислоты: лизин, метионин, цистеин, триптофан, тиамин. Сухой горох, используемый хозяйками для приготовления каш и супов, чуть менее богат вышеперечисленными веществами, однако в нем больше белков.
Калорийность гороха довольно высока – 298 ккал на 100 грамм продукта. Из них 198 принадлежат углеводам, 82 белкам и только 18 жирам.
Важно! При консервации полезные свойства зеленого горошка сводятся к минимуму, но и калорийность тоже уменьшается.
Уже доказано, что горох обладает мощными антиоксидантными свойствами, в связи с чем его употребление сводит к минимуму возможность образования раковых опухолей. Горох может стать прекрасной альтернативой мясным продуктам, поскольку содержит большое количество аминокислот, имеющих сходство с животными белками.
Данный продукт положительно влияет на работу почек, печени, сердца и сосудов, поэтому «работает» как профилактическое средство против малокровия и ожирения. А употребление в пищу молодого зеленого горошка поможет снять отеки. Известно, что горох рекомендован для профилактики дерматита, поскольку в его состав входит клетчатка, способствующая очищению кишечника.
Важно! Блюда, содержащие горох, очень полезны подросткам, поскольку улучшают работу мозга, снабжают организм энергией, стимулируют рост и поддерживают в норме мышечный тонус. Все это происходит за счет содержания в горохе тиамина. Взрослым людям тиамин также приносит пользу: замедляет старение, защищает организм от воздействия никотина и алкоголя.
Польза гороха проявляется и в следующих случаях:
Практически любой продукт имеет противопоказания, и горох не является исключением из правил. В первую очередь неконтролируемое употребление данной бобовой культуры может привести к вздутию и пищеварительным расстройствам.
Интересно! Чтобы горох лучше усваивался и не вызывал метеоризм, рекомендовано в блюда добавлять свежий укроп.
Вредные свойства гороха могут проявить себя при:
При вышеперечисленных заболеваниях употребление гороха нужно минимизировать либо исключить совсем. Лучше всего посоветоваться с лечащим врачом.
Интересно! В древности женщины использовали гороховую муку вместо пудры для лица.
Данный продукт, несмотря на высокую калорийность, хорош для снижения веса. Чтобы приготовить «очищающую» смесь, сухой горох замачивают на несколько часов, а затем пропускают через мелкую сеточку мясорубки. Можно употреблять в чистом виде во время обеда и ужина, или же добавлять в салаты и супы. После недельного курса применения сделать перерыв на 10-12 дней, затем курс повторить.
Для восстановления пищеварения и избавления от запоров рекомендуется использовать муку из сухого гороха. Для этого необходимо съедать хотя-бы одну столовую ложку в день. Также мука является хорошим лекарством от головной боли – две чайные ложечки заменят любое обезболивающее средство.
В косметологии эта бобовая культура известна как помощник в борьбе с угрями и сыпью – известно множество рецептов масок и лосьонов для лица, содержащих горох.
Две столовые ложки гороховой муки необходимо смешать с таким же количеством кефира и сразу же нанести на лицо. Минут через 20 очистить кожу ваткой, пропитанной оливковым маслом, а еще через 5-10 минут ополоснуть лицо теплой водой.
Пару горстей сухого гороха измельчить в кофемолке и немного сбрызнуть водой. Использовать как скраб для лица – круговыми движениями втирать в кожу в течение 2-х минут. После чего умыться прохладной водой. Данная процедура очищает кожу от омертвевших клеток, что способствует ее кислородному насыщению.
Источник: https://okeydoc.ru/polza-i-vred-goroxa/
Горох в российской федерации всегда был довольно востребованным из бобовых растений: его легко растить, урожай он даёт роскошный, насыщает превосходно и не просит трудной кулинарной отделки.
Более того, у нас в государстве давно известны лечебные свойства гороха, которые обусловливаются его богатым составом: в нём достаточно много полезных веществ, но особенно он выделяется количеством минералов и витаминов, также и достаточно редкий.
Как источник белка горох вполне годится для замены мяса, он при этом намного лучше переваривается, усваивается и не приносит организму того ущерба, который мы нередко приобретаем от продуктов животного происхождения.
Горох полезен тем, кто ведёт энергичный жизненый образ и занимается физической работой – он помогает организму переносить нагрузки, снабжая его энергетикой, и увеличивает функциональность. Природный сахар, имеющийся в некоторых сортах гороха, делает лучше память и мозговую работа.
Незаменяемых аминокислот в белке гороха практически такое же количество, сколько в белке мяса; много в нём растительного жира и крахмала, клетчатки и полезных ферментов.
Горох не напрасно занимает среди прочих культур сельского хозяйства позицию лидера по энергоёмкости и питательности – стоит только внимательнее взглянуть на его состав, и станет ясно, почему.
Зерно гороха имеет достаточно калорий, чтобы питать – около 300 ккал на 100 г; в нём есть пищевые волокна и углеводы, сочные жирные кислоты, а витаминный и минеральный состав очень многообразен, причём минералы в нём содержатся достаточно редкий.
Среди витаминов – витамины А, Е, Н (витамин красоты), РР, группы В (очень много фолиевой кислоты), бета-каротин.
Среди минералов макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера; микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, никель, олово, титан, стронций, цирконий, алюминий. Похвалиться таким количеством редких микроэлементов могут немногие растения.
Раньше в киевской руси нередко готовили гороховые супы, кисели и каши, делали из гороха лапшу, пекли пироги, ели его свежим. В старину повара знали намного больше рецептов блюд из гороха, так как ценили его полезность и питательность.
В прочих государствах горох тоже был востребован, но не одинаково. Так, археологи, проводившие раскопки на ближнем востоке, нашли окаменевшие останки гороховых блюд: возраст данных блюд – около 10 000 лет.
Во франции зелёный горошек подавали аристократам, как деликатес, а в восемнадцатом веке эта мода пришла и в россию – хотя примитивной народ давно и достаточно охотно ел самые разные гороховые блюда.
У французов, кстати, уже тогда сорта гороха чётко делились: традиционный горох ели простолюдины, а литровая емкость зелёного горошка стоила сумасшедшие наличные средства – 150 франков, да ещё и золотом.
Кстати, в греции горох тоже считался пищей простонародья – аристократы же потеряли многое, отказавшись от этого полезного и вкусного продукта.
Сегодня из гороха тоже варят супы и каши, приготавливают начинки для пирожков и блинов; бывают даже такой продукт, как гороховый сыр – точнее, был, так как рецепт его почти что утерян, и повстречать его можно лишь в древних книгах.
Горох разделяют на различные виды – сахарные и лущильные. Стручки лущильных сортов не употребляются в пищу, однако каша и суп из подобного гороха получаются ароматными, вкусненькими и густыми.
Не меньше вкусны сахарные сорта гороха; стручки тоже можно есть – их, как и горошины, замораживают, консервируют или кушают в свежем виде.
Сами горошины тоже отличительны – к примеру, по форме: гладкие и округловатые горошины крахмалистые, а мозговые сорта, когда созреют и просохнут, сморщиваются, так что на самом деле напоминают мозги.
Мозговые сорта горошка считаются достаточно вкусненькими, и собственно их закрывают в банке – тот самый зелёный горошек, который мы так любим прибавлять в разные салаты и иные блюда.
Ориентировочно около 400 лет тому назад этот сорт был выведен трудолюбивыми голландцами, а сегодня его кушают по всему миру. Собственно за него жители франции, когда он только возник, платили хорошие деньги.
Немногие знают, что в российской федерации ещё до революции 1917 года делали и даже продавали за границу консервы из зелёного горошка. Правда, такой завод был единственным – в ярославской области, но необычайно то, что горошек оттуда отправляли не куда-нибудь, а тем же голландцам, которые его в своё время вывели – и они приобретали русские консервы достаточно охотно.
Пользу гороха давно оценила альтернативная медицина, да и современная официальная медицина её тоже не отрицает.
Чтобы обеспечить организм суточной нормой очень важного вещества – никотиновой кислоты, нужно поглощать всего половину маленькой чашки горошка на протяжении дня. Никотиновая кислота (витамин РР, ниацин) нужна нам для поддерживания нормального уровня холестерина в крови, и устранения подобных болезней, как астма, атеросклероз и даже рак.
Оздоровительные свойства гороха применяются при многих заболеваниях. При изжоге можно скушать всего 3-4 свежих горошины, либо даже сухих, размочив их в воде – изжога отступит.
Можно применять для излечения не только горох, но и гороховую муку. Если принимать её ежедневно перед принятием еды, всего по 0,5-1 ч.Л., можно упростить сахарный диабет, сделать меньше головные боли, предупредить формирование атеросклероза, привести в норму вещественный обмен и сделать лучше питание клеток мозга.
Если подготовить отвар из побегов гороха одновременно с листьями, добавив к ним бобы, то выйдет эффективное средство для излечения мочекаменной заболевания, обладающее крепким мочегонным эффектом.
Побеги гороха собирают когда цветут, заливают водой (200 мл) одновременно с бобами, и варят на протяжении 10 минут. После настаивают 30 минут, процеживают, охлаждают, и принимают 3-4 раза на протяжении дня, по 2 ст.Л., на протяжении 2-3 недель.
Такой отвар заставляет дробиться достаточно большие камни, пока они не превращаются в песок, который легче выводится одновременно с мочой.
Горох и гороховая мука помогают и при кожных проблемах, если использовать их наружно. Из незрелых горошин нужно приготовить кашицу, перемешать её с яичным белком, и применять данную смесь для излечения фурункулов, угрей, гнойных ран, экземы и даже рожистого воспаления, прикладуя её к поражённым участкам. Можно применить и гороховую муку.
Зелёный горошек можно применить в косметических целях – из него получаются хорошие маски для лица и шеи для сухой и нормальной кожи. Нужно взять муку из сухого зелёного горошка (1 ст.Л.), и перемешать её с растит. Маслом (сметаной) и яичным желтком (по 1 ч.Л.). Смесь наносят на покров кожи лица и шеи на пол часа. При жирной коже взамен желтка нужно взять белок.
Если и есть противопоказания к потреблению гороха, то они относятся к тем людям, которые мучаются определёнными кишечными расстройствами – к примеру, метеоризмом, вздутием. В данных случаях потребление гороха следует уменьшить, и есть его с фенхелем или укропом – эти растения нейтрализуют воздействие любых бобовых, уменьшая образование газа.
Готовка гороха имеет собственные хитрости. Его необходимо замачивать на пару часов, перед тем как варить, чтобы сделать быстрее приготовительный процесс.
Варят горох при закрытой крышке на слабеньком огне – так он хранит больше полезного. Если вода выкипит, доливайте кипяток, но не холодную воду – от неё горох будет невкусным.
Солить горох нужно незадолго до приготовления – в подсоленной воде он длительнее варится, и снова же теряет вкус.
Пюре из гороха приготавливают тут же, как только он сварен – тогда оно будет без комков, гомогенным и привлекательным.
Примитивной, но любопытный рецепт горохового пюре – с лучком (в сыром виде и обжаренным), зеленью петрушки и укропа – все в значимом количестве. Такое пюре оказует лёгкий послабляющий и мочегонный эффект, содействует отделению желчи, и даже может пробуждать сексуальное желание.
Так что горох – это вкусный и питательный продукт, нужный во всем.
Источник: http://znatprovse.ru/polezno-znat/goroh-chem-polezen-sostav-svojstva-i-lechenie.html
Чем полезен горох? Каков эго состав? Какие полезные свойства содержит в себе горох и каково влияние этих свойств на наш организм? Есть ли ограничения и противопоказания при употреблении гороха? Давайте рассмотрим эти вопросы поближе и изучим их как можно глубже.
Горох любят и употребляют в пищу все. Дети и взрослые – все любят вкусный и сладкий зеленый горошек из стручка, так же каждый любит сочный консервированный горошек из банки, ну и конечно же куда же без горохового супа или горохового пюре.
Несомненно, нет людей, которые бы его хоть иногда не кушали. Когда мы употребляем в пищу какой-либо продукт мы редко задумываемся о том какие же ценные дары таит в себе тот или иной продукт, какую пользу он приносит для нашего организма и как влияет на наше здоровье в целом, а может быть именно вам не рекомендуется его употреблять…
Горох несомненно очень ценный для нас подарок природы. Чем же он так полезен, а главное, чем он так богат? Никто не сомневается, что горох содержит в себе массу полезных свойств, но что именно содержит в себе такая маленькая горошина? Именно на это вопрос сейчас мы и найдет исчерпывающий ответ.
Горох очень питателен и может на долго насытить наш организм. Ведь не даром, в старой Руси, его высаживали возле дорог для того чтобы путники могли подкрепиться. Он очень калориен, назвать его диетическим питанием довольно сложно. Всего 100 грамм гороха содержит в себе около 300 килокалорий.
Горох просто невероятно богат микроэлементами, в этом отношении его можно назвать просто королем среди овощных культур. В горохе есть очень полезный для нашего сердца калий и магний.
Содержит горох довольно много кальция, что делает его очень полезным для детей и пожилых людей. Так же в нем много кремния, натрия, фосфора и серы. Не менее богат горох на алюминий, бор, ванадий.
В горохе много йода и поэтому горох способен заменить нам по его содержанию морепродукты.
А также он содержит в каждой горошинке кобольд, медь, молибден, никель, олово, селен, фтор и даже хром. Вот настолько богата каждая маленькая горошинка различными микроэлементами.
Горох невероятно богат витаминами, каждая горошинка – это просто маленький сундучок с витаминами, который раскрывается в нашем организме.
В нем содержатся все витамины группы В чем могут похвастаться далеко не все овощи и фрукты.
Так же в горохе много витаминов А; Е; РР; С; Н.
Такой вот большой по своему содержанию, но такой маленький горошек!
Изучив состав гороха сразу становится понятно, что не быть полезным он просто никак не может. Такой богатый состав гороха делает его для нашего организма очень полезным. Так чем же так полезен для нас горох и какую пользу нашему организму он приносит?
Как известно, все что приносит пользу, может принести и вред и это необходимо учитывать. Так кому же не рекомендуется употреблять горох?
Ограничить употребление гороха до разумного предела стоит кормящим матерям. Это обосновано тем, что горох способен усиливать газообразование. Данное свойство гороха передастся от матери ребенку через молоко, малыш в последствие может мучиться от колик.
Не рекомендуется употреблять сырой горох, речь, конечно же, идет не о зеленом горошке, а о уже вызревшем горохе или сухом. Такой горох может нанести вред слизистой оболочке желудка. Так же употребление такого гороха может нанести вред пищеварению.
В горохе большое количество сахаров и волокон, из-за этого он способен сильно повышать газообразование.
Это не означает, что его нельзя кушать, просто употреблять его необходимо в разумных пределах.
В большом количестве он увеличит количество газов в вашем кишечнике и тогда вам уже не избежать кишечной колики, ну соответственно повысится выделение газов, что принесет вам не мало дискомфорта.
Не стоит часто употреблять горох пожилым людям и людям, страдающим таким заболеванием как Подагра. Горох содержит в себе довольно много пуринов, эти вещества увеличивают количество мочевой кислоты в организме. Эта кислота содержит в себе соли, которые могут откладываться в суставах, сухожильях, почках и других органах нашего организма.
Вот мы и разобрались, что представляет собой горох. Благодаря правильному применению этих замечательных горошин, вы сможете значительно улучшить состояние своего организма в целом и просто получить удовольствие от вкусовых качеств этой бобовой культуры!
Источник: https://ogorodland.ru/lechebnye-ovoshhi/gorox-sostav-i-poleznye-svojstva-goroxa-protivopokazaniya/
На многих огородах и дачах люди выращивают горох – весьма неприхотливое растение, дающее нежные бобы с приятным вкусом. Попробуем познакомиться с этим зеленым овощем поближе и узнать его основный достоинства и недостатки.
Пищевая ценность 100 г зеленого гороха – всего 55 Ккал, в этом же количестве овоща содержится 5 г белков, 0,2 г жиров, 8,3 г углеводов и 5,5 г пищевых волокон.
В состав этого овоща входит множество макроэлементов, таких как калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, а также ряд микроэлементов: алюминий, бор, ванадий, йод, кобальт, медь, молибден, никель, олово, селен, хром и фтор.
У многих людей перед употреблением гороха часто возникает вопрос – какие же витамины он содержит. Ответ на этот вопрос можно найти в любом доступном источнике информации, поскольку учеными было давно доказано, что этот полезный овощ – целый комплекс витаминов А, С, Е, Н, РР и группы В.
Важно! Крупные семена-бобы гороха коричневого окраса не пригодны для еды, поскольку предназначены для откорма животных.
При более глубоком изучении, что же есть в горохе полезного, можно узнать главное достоинство этого овоща – он хорошо насыщает за счет большого количества растительного белка, при этом организм не отягощается лишними калориями. Польза гороха для организма заключается в улучшении деятельности мышц сердца и проходимости кровеносных сосудов.
При усиленных физических нагрузках восстановить энергетический баланс и работоспособность помогут полезные и питательные свойства гороха. сложно усваиваемых углеводов в горохе добавит энергии для интенсивных занятий спортом и активного отдыха.
При употреблении блюд с содержанием этого бобового растения полезные свойства гороха для организма человека проявляются в нормализации обмена веществ. Растительный белок и различные микроэлементы питают все важные системы жизнедеятельности человека.
Антиканцерогенный эффект гороха позволяет употреблять его с целью защиты человека от воздействия радиоактивных веществ.
Это бобовое растение способствует расщеплению и синтезу необходимых аминокислот, что дает эффект противодействия судорогам и проявлений дерматита.
Вареный горох калориен и питателен, имеет приятный вкус и способен быстро утолять голод на продолжительное время. Гороховое пюре имеет такие полезные свойства, как нормализация работы пищеварения и устранение запоров. Овощ препятствует несварению пищи, способствует увеличению аппетита и регулированию уровня давления, а также помогает исцелиться от анемии.
Гороховая каша содержит большое количество растительного белка, который незаменим при наращивании мышечной массы и питании вегетарианцев. Вареный горох насыщает белком, который необходим для жизнедеятельности и нормального функционирования всех систем.
За счет содержания антиоксидантов горох сухой имеет такие полезные свойства, как лечение кожных заболеваний и профилактика появления проблем кожи – для этого нужно лишь отварить гороховую кашу и вкусно пообедать ею.
Отварной горох рекомендуется кушать людям, страдающим атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также туберкулезом – полезные вещества, входящие в состав этого целебного овоща, действуют аналогично антибиотикам, при этом не нанося вред другим органам человека.
Часто возникает вопрос, можно ли есть сырой горох? Однозначного ответа диетологи дать не могут, поскольку сырой горох снижает работоспособность пищеварительного тракта, вызывает раздражение слизистых желудка и кишечника, а при повышенной их чувствительности вызвать внутренние микроразрывы слизистых тканей. С другой стороны, сырой горох содержит максимальное количество полезных веществ, которое уменьшается при тепловой обработке.
При остром недостатке в организме человека витамина А ему показано употребление свежего сырого гороха, главное при этом не совмещать его прием с продуктами, в которых большое содержание крахмала. Таким образом, каждый человек для себя лично решает, можно ли ему есть сырой горох, с учетом особенностей своего организма и реакции на этот овощ.
Важно! Из всех разновидностей гороха пророщенный является наиболее полезным.
Народные целители активно применяют части растения этого бобового растения для лечения человеческих недугов.
Часто используемым лечебным средством является проросший горох, польза которого проявляется в его мочегонном действии, а также способности выводить небольшие камни и песок из почек.
Для того чтобы камни уменьшились в размерах и безболезненно вывелись из организма, пророщенный горох высушивают, измельчают в муку, после чего 3 столовые ложки сухой смеси заваривают стаканом кипятка и настаивают 6 часов.
Этот отвар принимают по 100 мл 3 раза в день на протяжении 15-20 дней.
Две чайные ложки муки из проростков гороха принесут пользу в виде избавления от головной боли, при употреблении их по необходимости вместо обезболивающих таблеток, но могут причинить и вред, если для ее изготовления был использован прелый, пересушенный или испорченный овощ. А ложка муки из проросшего гороха позволит навсегда забыть о запорах.
Не стоит сомневаться, можно ли есть проросший горох, поскольку его регулярное употребление поможет снизить уровень сахара в крови, что очень актуально для диабетиков, вывести токсины и холестерин из организма человека, а также осуществить профилактику появления раковых опухолей.
Для исцеления заболеваний кожи рекомендуется применять гороховую муку, разбавленную водой: эту лечебную смесь наносят на участки, пораженные угрями, экземой, фурункулами, на 15 минут несколько раз в день.
Горох в кулинарии применяется во многих странах мира. Консервированный горошек – любимый ингредиент для салатов, закусок и украшения гарниров.
Гороховая каша употребляется как начинка для пирогов, пирожков, из гороховой муки делают лапшу, оладьи и блинчики. Существует масса рецептов приготовления супа из гороха – как свежего, так и сухого и консервированного, причем суп может быть как в классическом виде, так и в виде крем-супа.
В домашней косметологии горох используется в качестве омолаживающего средства, которое стимулирует рост и регенерацию клеток, замедляет процессы старения и увядания кожи. Для этого будет достаточным применение в пищу гороховых блюд несколько раз в неделю.
Мы познакомились с горохом и узнали его множественные полезные свойства, но не следует забывать и о противопоказаниях. Прием гороха не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с пищеварением и общим состоянием кишечника, а также женщинам во время лактации, во избежание метеоризма и дискомфорта в животе.
Свойства гороха приносить пользу и улучшать внешний вид человека сводятся на нет для тех, кого поразили такие заболевания, как тромбофлебит, холецистит и нефрит, поскольку это бобовое принесет им вред в виде обострения болезней.
Чем вреден горох для пожилых людей и людей, страдающих от подагры? Входящие в состав бобов вещества пурины известны своей способностью накапливать соли мочевой кислоты – «ураты» в сухожилиях, суставах и внутренних органах человека, а это усугубляет протекание болезни и минимизирует эффект от лечения.
Ферментная недостаточность и индивидуальные аллергические реакции являются противопоказанием для приема гороха.
При умеренном употреблении блюда из гороха вкусны и полезны, а также могут хорошо разнообразить ежедневное меню семьи. В случае отсутствия противопоказаний и побочных явлений не стоит отказывать себе в употреблении этого овоща.
Источник: https://agronomu.com/bok/2176-goroh-pischevaya-cennost-sostav-poleznye-svoystva-i-vred.html
Введение Современная косметология давно вышла за рамки исключительно женской аудитории. Все больше мужчин обращаются к…
Введение Заболевания сердечно-сосудистой системы являются одной из ведущих причин смертности во всем мире. Для лечения…
Введение Храп – это распространенная проблема, которая может негативно сказываться как на качестве сна самого…
Ртуть – это токсичный металл, который представляет серьезную угрозу для здоровья человека и окружающей среды.…
Аспирационные катетеры – это важные медицинские инструменты, которые используются для удаления жидкости, секрета и инородных…
Межпозвоночная грыжа – распространённое заболевание, которое развивается из-за дегенеративных изменений в позвоночнике. Однако многие люди…