Отварные овощи для похудения и диет

1

Самые полезные овощи для похудения

Употребление овощей способствует нормализации многих метаболических процессов, запускает процесс похудения. Во время диеты в отварном виде рекомендуется употреблять:

• Свеклу (49 кКал/100 г) – нормализует кишечную перистальтику, прекрасно справляется с проблемой запоров.
• Морковь (25 кКал/100 г) – легко переваривается, нормализует кишечную моторику.
• Кабачки (23 кКал/100 г) – в отварном овоще увеличивается количество фолиевой кислоты, ниацина, витамина А (вещества, участвующие в жировом обмене).
• Спаржу (22 кКал/100 г) – в отварном виде содержит больше бета-каротина, лютеина, витамина А.
• Овощи семейства крестоцветных: капусту белокочанную, цветная, брюссельская, брокколи, репа (22/47/41/27/32 кКал/100 г) – нормализуют работу щитовидной железы.

1

Диета на вареных овощах

Продукты входят в состав диетических салатов и супов. Вареные овощи для похудения очень важны, поскольку стали основными компонентами нескольких видов диет. Принципы и правила самых эффективных из них представлены в таблице:

1

Меню диеты

Примерное меню белково-овощной диеты на семь дней можно составить на основе рациона, представленного в таблице:

1

Противопоказания

Вареная пища из овощей легко усваивается, поэтому такая диета имеет минимум противопоказаний. Осторожность во время похудения следует соблюдать при наличии следующих заболеваний:

• нарушения работы органов системы пищеварения (гастриты, язвы, болезни печени);
• сахарный диабет;
• анемия;
• склонность к аллергическим реакциям.

1

Рецепты для похудения

Во время похудения на отварных овощах рацион можно сделать максимально сбалансированным. Благодаря высокому содержанию в овощах клетчатки дискомфорта из-за чувства голода худеющий практически не испытывает.

1

Суп

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Постный вегетарианский борщ готовится на воде, без пассировок и зажарок. Лучше использовать свежие овощи, томатную пасту заменить очищенными помидорами. От сметаны во время похудения необходимо отказаться, заправить блюдо чесноком и свежей зеленью.

Ингредиенты

• свекла – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 80 г;
• фасоль красная – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• вода – 1,5 л
• зелень – 10 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

1. Фасоль предварительно замочить и отварить до полуготовности.
2. Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. В кипящую воду опустить капусту и лук, варить 10 мин. Добавить свеклу и морковь, варить еще десять минут.
4. Помидоры ошпарить кипятком, очистить и измельчить в пюре, добавить в суп, варить 5-7 минут.
5. Перед подачей добавить зелень и мелко порубленный чеснок.

1

Диетическое рагу

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Простой и быстрый летний рецепт диетического рагу из овощей, которое хорошо подавать как в горячем виде, так и охлажденным. При желании блюдо можно немного присолить и добавить чайную ложку сметаны (это увеличит калорийность порции рагу на 15 кКал).

Ингредиенты

• баклажан – 2 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень – 7 г;
• оливковое масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Баклажаны порезать кружочками, посолить и положить под пресс на 15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, перец очистить от семян, нарезать полукольцами.
3. Положить овощи в казан, добавить масло, 100 мл воды, тушить под крышкой на среднем огне, 15 минут.
4. Очистить от кожуры помидоры, нарезать кубиками. Измельчить чеснок и зелень, добавить в рагу, тушить еще 7–10 минут.

1

Запеканка

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По отзывам худеющих, запеканка из кабачков с творогом является прекрасным вариантом вкусного и сытного завтрака. Эти два диетических продукта прекрасно сочетаются друг с другом, подавать блюдо можно горячим или холодным, приготовив его накануне вечером.

Ингредиенты

• молочные кабачки – 300 г;
• творог нежирный – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 200 мг;
• соль – щепотка.

Способ приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке, дать постоять 10–15 минут, отжать сок.
2. Творог растереть вилкой с яйцом.
3. Смешать кабачки с творогом, добавить муку, присолить, тщательно вымесить.
4. Выложить полученную массу в противень, выпекать в духовке при 180° 35–45 минут.

1

Видео